ヘルシー豆カレー

レシピ 大豆カレー2014年4月22日(火)

TBSテレビ

いっぷく

~まんぷくキッチン~

料理研究家 行正り香さん

今日のいっぷく、まんぷくキッチンでは、簡単!【ヘルシー豆カレー】【大根とツナのお手軽サラダ】を作って紹介していました。

ローカロリーで美味しい!と行正り香さんのレシピの中でも大人気のお料理の1つ。

分量は10人分と多めですが、冷凍保存も出来ます。ぜひ、たっぷりと作って欲しい。とのことです。

実際に作ってみました!!

<見た目>

テレビで紹介された仕上がりに、だいたいちかく出来たかと思います。

30分ほど煮込んだ汁気のないカレーです。

ドライカレーのようにも見えます(^_-)-☆

<感想>

実は、30分煮込むのを15分くらいでもいいかな・・・

と途中で思いました(^_^;)

でも、レシピ通り汁気がなくなるまで煮込んで正解!

噛むほどに、汁気を吸った具材から旨みが感じられて美味しい(*^。^*)

トマトやにんじんジュース、ナンプラーに寿司酢などが入ります。

そのおかげかもしれませんね。

ちなみに我が家の場合は、少し辛さを控えました。

そのためか?
「ミートソース」にもなりうるような気もしました。

明日は残りのカレーをパスタと和えてみようかな~♪

広告


■■■ 簡単!【ヘルシー豆カレー】レシピ ■■■

<材料> 10人分

合い挽き肉500g

タマネギ大さじ1個

豆の水煮缶1個

トマト1個(トマト缶でもOK)

大さじ4

ニンニク(みじん)大さじ1

ショウガ(みじん)大さじ1

にんじんジュース1カップ(野菜ジュースor水でもOK)

カレー粉大さじ2

小さじ2

ブイヨン1個

すし酢大さじ2

豆板醤大さじ1

ナンプラー大さじ2(醤油でもOK)

広告

<作り方> 調理時間40分ほどPT40M / 写真:半量(私はトマト缶を使用)。豆板醤少なめ

1.タマネギ(大1個)をみじん切りにし、レンジ(600W)で3~5分温めます。鍋に油(大4)をしき弱火にしてタマネギを5分ほど炒めます。 レシピ

※玉ねぎは電子レンジで加熱することで、早く甘みが出る

2.1の鍋にみじん切りしたニンニク(大1)、ショウガ(大1)、カレー粉(大2)、豆板醤(大1)を入れさっと炒め、ひき肉(500g)をかたまりごと加え焼き目をつけます。焼き色がついたらひっくり返して混ぜます。 レシピ

※豆板醤を加えることで、辛みに深みやコクが出る

レシピ

※挽き肉はほぐし過ぎると、肉の旨みが外に出てしまうのであまり触らずに焼き目をつける

3.ざく切りにしたトマト(1個)、豆の水煮缶(1個)、ニンジンジュース(1カップ)、塩(小2)、ブイヨン(1個)、すし酢(大2)、ナンプラー(大2)を加え弱火で20~30分、蓋をせずに煮込みます。皿にご飯を盛り、中央にかけて、【ヘルシー豆カレー】の出来上がり レシピ

※すし酢は酸味と甘みをプラス。ナンプラーは旨みと味に深みをプラス!

●放送:ゆで卵、パセリを添えていました。


●いっぷくの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。

≪追記≫レシピ

後日、パスタと和えてみました。
塩で味を整えて、なかなか美味しかったです(^O^)/

◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇ 

■■■ 【大根とツナのサラダ】レシピ ■■■

<材料> 4人分

大根1/3本

ツナ缶(水煮)1缶

すし酢大さじ1

マヨネーズ大さじ1

ひとつまみ

すりゴマ少々

<作り方>

1.大根(1/3本)をスライスして、ツナ缶(1缶)、すし酢(大1)、マヨネーズ(大1)、塩(ひとつまみ)、すりゴマ(少々)を入れて混ぜ合わせて出来上がり


広告


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

コメントを残す

サブコンテンツ

このページの先頭へ

↓