サケとキノコの蒸し焼き

いっぷく!まんぷくキッチンのサケとキノコの蒸し焼き
2014年9月18日(木)

TBS

いっぷく!
~まんぷくキッチン~

今日のいっぷく!まんぷくキッチンでは、きのこをたっぷりと使った【サケとキノコの蒸し焼き】 を作って紹介していました。

しいたけ、えのきだけ、舞茸の3種類と、じゃがいもも入って秋満載!って感じの一品です。

< 実際に作ってみました!! >

早速、家にあったきのこで作ってみました。
きのこの食感の違いや旨みが感じられます。

最後に加えるバターの風味・コクもいいですね(^^
放送では、ローズマリーの香りをプラスしていました。

私は手に入らなかったので、ローリエを加えてみましたが、
ほんのり洋風の感じにも仕上がって、
レシピの味に近づいたかなぁと思うのですが・・・。

ちなみに、じゃがいもが「ホクッ」とやわらかく、
うまみを吸って、おいしかったです(*^。^*)

◆◇◆ 【サケとキノコの蒸し焼き】  ◆◇◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★☆

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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結構、ボリュームがあって満足感ありました。

じゃがいもを炒めて火を通す点が、やや時間がかかったので、
星2つとさせていただきました。

【サケとキノコの蒸し焼き】 のレシピは続きです♪

 

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■■■ 【サケとキノコの蒸し焼き】レシピ ■■■

<材料> 2人分

サケ(甘塩)…2切れ

ジャガイモ…1個

タマネギ…1/4個

シイタケ…2個

エノキダケ…1袋

マイタケ…80g

ローズマリー…適量

ニンニク…1片

塩…少々

オリーブ油…大さじ3

バター…20g

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出汁…200cc

みりん…小さじ1

しょう油…小さじ1

<作り方>

いっぷく!まんぷくキッチンのサケとキノコの蒸し焼き1、ジャガイモ(1個)は一口大に(放送:皮つきのまま)、タマネギ(1/4個)は薄切りにします。 シイタケ(2個)、エノキダケ(1袋)、マイタケ(80g)は、石づきを取り除き食べやすい大きさにそれぞれ用意します。

(私は、しいたけが少量につき、しめじを追加しました)

 

 

2、フライパンにオリーブ油(大3)で、潰したニンニク(1片)、ローズマリー(適量)、ジャガイモを強火で炒めて塩(少々)をふります。 途中、ローズマリーは色が変わったら取り除きます。

ジャガイモに火が通ったら薄切りにしたタマネギ(1/4個)を加えます。 いっぷく!まんぷくキッチンのサケとキノコの蒸し焼き

 

(私は、乾燥ローリエを盛り付け直前に取り除きました)

3、フライパンにサケ(甘塩 2切れ)を皮目から入れ、さらにシイタケ(2個)、エノキダケ(1袋)、マイタケ(80g)も入れます。 いっぷく!まんぷくキッチンのサケとキノコの蒸し焼き

(私は、生秋鮭を使用。少し塩をふってから焼きました)

 

 

4、出汁(200cc)、しょう油(小1)、みりん( 小1)を入れてフタをし、中火で5~6分程蒸し焼きにします。 いっぷく!まんぷくキッチンのサケとキノコの蒸し焼き

 

5、仕上げにバター(20g)を入れて溶かします。いっぷく!まんぷくキッチンのサケとキノコの蒸し焼き

6、全体にいきわたるようにして【サケとキノコの蒸し焼き】 出来上がり。 の

(私は、万能ねぎをトッピングしました)

●いっぷく!まんぷくキッチンの放送を参考に作ってみました。 

 


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2 Responses to “サケとキノコの蒸し焼き”

  1. なっちゃん より:

    きのこたっぷりで美味しそうです。皮つきのジャガイモもバター風味になって美味しそうです。

  2. 三ツ星主婦 より:

    なっちゃんさん
    そうですねぇ~バターでたっぷりのきのこも、ジャガイモもまろやか(*^。^*)
    ボリュームもあって、美味しかったです(^O^)/

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