ゆずこしょうポテサラ

レシピ ポテサラ2014年4月8日(火)

TBSテレビ

いっぷく

~まんぷくキッチン~

料理研究家 行正り香さん

今回、いっぷくのまんぷくキッチンでは、【鶏のから揚げナンプラー風味】【ゆずこしょうポテサラ】をスタジオで作って紹介していました。

ネーミングの通り、鶏のから揚げは、ナンプラーで下味をつけます。漬け置きしなくていいところがポイント!

ポテトサラダには、柚子こしょうを加えて、少し大人の味付けに仕上げるところが、ひと味違う!レシピです。

実際に作ってみました!!

<感想>

ポテトサラダと鶏のから揚げと、両方を作ってみました。

ポテトサラダのじゃがいもは、電子レンジで加熱します。

これから、暑くなる時期には、茹でたり、蒸したり火を使うよりも、ありがたいですね。

それでも、額にうっすら汗をかくようになってきました。真夏は、どうなっちゃうんでしょう(@_@;)

で、お味ですが軽い仕上がりで食べやすい! 
私はレモン汁を省略、すし酢に代わってリンゴ酢を使いました。

レシピ通りではありませんが、スッキリとしていて甘めの味付けです。

隠し味の柚子こしょうも、ほんのりと効いて、

たしかに、ひと味違う!って感じ♪ 
主人の反応がイマイチで残念でしたが(^_^メ)
私は、我が家の定番にしたいくらいとっても気に入りました!

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■■■ ひと味違う!【ゆずこしょうポテサラ】レシピ ■■■

<材料> 4人分

男爵イモ中4個

タマネギ1/2個

キュウリ1本

ハム2枚

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粗塩小さじ1

(ソース)

マヨネーズ大さじ6

レモン汁1/2個分

すし酢大さじ2

砂糖小さじ4

ゆずコショウ小さじ1

<作り方> 調理時間15分ほどPT15M / 写真:半量の2人分(レモン汁を省略。すし酢はリンゴ酢を使用しました)

1.ジャガイモ(中4個)はラップでくるみ、電子レンジで6~7分加熱してやわらかくし、熱いうちにボウルに入れてつぶします。 レシピ

2.ハム(2枚)は千切り、タマネギ(1/2個)は薄切り、キュウリ(1本)は輪切りにします。タマネギとキュウリは粗塩(小1)でもみ、流水にさらして水分を絞っておきます。 レシピ

(私は、きゅうりを少し厚めに切ってます)
⇒食感が残った仕上がりで、オススメです★

3.ソースのマヨネーズ(大6)、レモン汁(1/2個分)、すし酢(大2)、砂糖(小4)、ゆずコショウ(小1)を1のじゃがいもに加え、よく混ぜます。 レシピ

※ゆずコショウを加えて、少し大人の味付けに!

※ジャガイモが熱いうちにレシピ調味料を加えることで、味がしっかり入る

4.タマネギ、キュウリ、ハムを加えてざっくり混ぜて、【ゆずこしょうポテサラ】の出来上がり レシピ

●いっぷくの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。


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