ふんわりロールキャベツ

レシピ ロールキャベツ2014年4月1日(火)
TBSテレビ
いっぷく

~まんぷくキッチン~

はなまるマーケットの後番組として昨日からスタートした国分太一さんの「いっぷく」。

皆さんはご覧になられましたか?

どうやら、お料理を紹介してくれる「まんぷくキッチン」というコーナーがあるようです。

今日は、スープたっぷり!の【ふんわりロールキャベツ】をスタジオで作って紹介していました。

実際に作ってみました!!

<見た目>
放送ではトッピングに、みじん切りしたトマトを飾って、おしゃれな感じに仕上げてました。
私は、手間を省いて、ウチにあったミニトマトを飾りました。

エリンギやにんじんも、私のオリジナルです。
鍋の隙間を埋めるのに、一緒に煮ました。


<感想>

お皿が華やかになって、いい感じです~♪
春キャベツを使って、ふんわりとやわらかい仕上がり。

私は半量だけ作りました。
そのため、スープたっぷり!には、仕上がりませんでしたが、
コンソメのスープが、野菜の甘みも感じられるとってもやさしい味付けです。

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■■■ スープたっぷり!【ふんわりロールキャベツ】レシピ ■■■

<材料> 4人分(4個)

キャベツ8枚
合い挽き肉200g
タマネギ1/2個
卵黄1個分
片栗粉大1
パン粉1/3カップ
小1/3
ナツメグ少々
2カップ
コンソメスープの素(固形)2個
トマト1個
イタリアンパセリ適量
エクストラバージンオリーブオイル適量

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<作り方> 調理時間35分ほどPT35M / 写真:半量の2人分


1.キャベツの芯を包丁でくり抜き、キャベツ全体を(横から)叩き、8枚ほど剥がしたら沸騰したお湯に入れて、弱火にして4分を目安に茹でます。

※キャベツ全体を叩くことで、葉がはがしやすくなる

2.ボウルに合い挽き肉(200g)、みじん切りしたタマネギ(1/2個)、卵黄(1個分)、片栗粉(大1)、パン粉(1/3カップ)、塩(小1/3)、ナツメグ(少々)を入れてよくこねます。 レシピ
 

3.1の茹でたキャベツの芯を削ぎ落とし、2のタネを4等分しコロッケのような俵型にします。茹でたキャベツを2枚重ねて広げ手前中央にタネを置き、ひと巻きしたら右部分を内側に折り込み、片側を残したままくるくると巻きます。最後まで巻き切ったら、残しておいた左の部分をタネの中に指で押し込みます。 レシピ
 

※キャベツを2枚重ねることで、破れても補正できる

4.巻き終りを下にして、鍋に入れ、水(2カップ)、コンソメ(2個)を加えて、クッキングペーパーで落とし蓋にし、蓋をします。沸騰したら弱火にして20分煮ます。レシピ 

※クッキングペーパーを上にかぶせることで、全体に味を馴染ませることができる

5.器に盛り付け、細かく刻んだトマト(1個)、パセリ(適量)を載せて、お好みでエキストラバージンオリーブオイル(適量)をまわしかけて、【ふんわりロールキャベツ】の出来上がり

(私は、ミニトマト(赤・黄)を2等分に切って使いました)

●いっぷくの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。


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