たけし 家庭の医学 奥薗壽子 レシピ｜我が家の簡単料理レシピ
たけし 家庭の医学 奥薗壽子 レシピ
２０１１年１１月２９日（火）
テレビ朝日
たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
（旧：たけしの本当は怖い家庭の医学）
～若返り＆長生きできるスペシャル～
今回のたけし・みんなの家庭の医学では、若返り＆長生きできる４つのキーポイントを紹介、放送していました。
中でも、毎日の食生活で炭水化物、脂質、たんぱく質の「ゴールデンバランス」の食事が、血管を若々しく保って長生きする秘訣！と、たけし・みんなの家庭の医学でお馴染みの奥薗壽子先生が【手羽先】を使った料理を考案、作り方を紹介してくれました。
血管を若く保つご飯とおかずがワンプレート料理３品
【サラダチキンライス】⇒レシピはこちら
【手羽先とごぼうのニンニク黒酢煮】⇒レシピはこちら
今回、紹介された料理の最後に【手羽先クッパ】も作ってみました。鶏肉を炒めずに煮るので、あっさりとした仕上がりのスープでした。鶏肉からの旨味とじゃこの塩気を少し感じたかな。
ちゅるっとした手羽先は、「肌にもいいかなぁ～」なんて思ったりして～♪ 干し椎茸があったら、もっと風味豊かな【手羽先クッパ】になったと思います。切らしてて残念(-"-)、省略しました。
もやしがたっぷりです！ニラ、にんにく、生姜も入って朝から胃がビックリ＼(◎o◎)／のひと品でした！ って、朝からキムチ食べるかーっ？！とつっこまれそうですが、キムチがいいアクセントで美味しかったです(^^ゞ
【手羽先クッパ】レシピ
＜材料＞ 2人分
手羽先・・・２００ｇ（キッチンバサミで食べやすく切り分ける）
白菜キムチ・・・１００ｇ
えのき・・・１パック（石づきを除き、長さ２等分に切る）
もやし・・・１袋
ニラ・・・１束（2～3cm長さに切る）
ご飯・・・２６０ｇ
（スープ）
水・・・３カップ
昆布（1X10cm）・・・１枚
干し椎茸・・・１枚
ちりめんじゃこ・・・１０ｇ
ニンニク・・・１片（すりおろし）
ショウガ・・・１片（すりおろし）
しょう油・・・大さじ１
塩・・・小さじ1/2
コショウ・・・適宜
ごま油・・・少々
奥薗壽子先生の血管を若く保つ【手羽先クッパ】 の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年１１月２９日（火）
テレビ朝日
たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
（旧：たけしの本当は怖い家庭の医学）
～若返り＆長生きできるスペシャル～
今回のたけし・みんなの家庭の医学では、若返り＆長生きできる４つのキーポイントを紹介、放送していました。
１．筋肉を保ち続けることで、血管の収縮がよく心臓の負担が少なくすみます
２．カラオケ、音読、人と話すことで、声帯を使って筋肉運動量を増やしましょう
３．ウォーキングを継続し、楽しみをみつけて脳の働きを活発にしましょう
４．高血圧を予防する働きのあるカリウムなど炭水化物、脂質、たんぱく質のバランスのよい食事
中でも、毎日の食生活で炭水化物、脂質、たんぱく質の「ゴールデンバランス」の食事が、血管を若々しく保って長生きする秘訣です！とのこと。
たけし・みんなの家庭の医学でお馴染みの奥薗壽子先生が【手羽先】を使った料理を考案。手羽先を２本使うと、脂質がクリア。タンパク質も半分は摂れるので、残りのタンパク質と炭水化物を補えば、長生き＆若返りのゴールデンバランスの食事になるそうです。
【サラダチキンライス】に次いで、【手羽先とごぼうのニンニク黒酢煮】を作ってみました。美味しい～～～＼(^o^)／ １５分ほど煮込むので、骨から箸で簡単に鶏肉がはずれて、思ったより食べやすかったです♪ ゴボウ、ニンニク、舞茸、黒酢のおかげなのか？うま味がたっぷりで、ご飯がすすむひと品でした。
【手羽先とごぼうのニンニク黒酢煮】レシピ
＜材料＞ 2人分
手羽先・・・２００ｇ（４本くらい）
塩・・・２ｇ
ゴボウ・・・１００ｇ
まいたけ・・・１パック（石づきを除く）
ニンニク・・・２片
青ネギ・・・適宜（小口切り）
水・・・２００ｃｃ
黒酢・・・大さじ１
しょう油・・・大さじ１
砂糖・・・小さじ１
昆布（1X10cm）・・・１枚
かつお節・・・１０ｇ
コショウ・・・少々
奥薗壽子先生の血管を若く保つ【手羽先とごぼうのニンニク黒酢煮】 の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年１１月２９日（火）
テレビ朝日
たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
（旧：たけしの本当は怖い家庭の医学）
～若返り＆長生きできるスペシャル～
１．筋肉を保ち続けることで、血管の収縮がよく、心臓の負担が少なくすみます
２．カラオケ、音読、人と話すことで、声帯を使って筋肉運動量を増やしましょう
３．ウォーキングを継続し、「楽しみ」をみつけて、脳の働きを活発にしましょう
４．高血圧を予防する働きのあるカリウムなど炭水化物、脂質、たんぱく質のバランスのよい食事
と、若返り＆長生きできる４つのキーポイントを今回のたけし・みんなの家庭の医学では放送していました。
中でも、毎日の食生活で炭水化物、脂質、たんぱく質の「ゴールデンバランス」の食事が、血管を若々しく保って、長生きする秘訣です！とのことで、たけし・みんなの家庭の医学でお馴染みの奥薗壽子先生が【手羽先】を使った料理を考案。
ご飯とおかずがワンプレーとで摂れる【サラダチキンライス】【手羽先とごぼうのニンニク黒酢煮】【手羽先クッパ】の３品を作って紹介していました。
早速、まずは生野菜もたっぷり食べられる【サラダチキンライス】を作ってみました。カリカリの鶏の皮目がポイント！香ばしい焼き色が、食欲をそそりますね(^_-)-☆ 柚子胡椒のポン酢ドレッシングは、鶏を焼いたフライパンで作る、とっても簡単なドレッシングですが、ピリッと辛みがあって私好み(*^。^*) 美味しかったです♪
【サラダチキンライス】レシピ
＜材料＞ 2人分
手羽先・・・２００ｇ（４本くらい）
塩・・・小さじ1/2
きゅうり・・・１００ｇ
水菜・・・１００ｇ
トマト・・・２００ｇ
エリンギ・・・１００ｇ（長さ２等分、縦に４等分くらいに割く）
焼き海苔・・・２枚
かつお節・・・５ｇ
ご飯・・・２６０ｇ
こしょう・・・適宜
（ドレッシング）
ポン酢しょうゆ・・・大さじ２
柚子胡椒・・・小さじ1/2～１
水・・・大さじ１
奥薗壽子先生の血管を若く保つ【サラダチキンライス】 の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年９月２７日（火）
テレビ朝日
たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
（旧：たけしの本当は怖い家庭の医学）
～長生きするための４つのキーワードスペシャル～
夫婦で長生きするための４つのキーワードスペシャルということで、やっぱり毎日の食生活も大事！と注目していました。
塩分の過剰摂取は、高血圧になる原因。『美味しさはそのままで、塩分を通常の半分に抑えた』というありがたい料理をたけし・みんなの家庭の医学でお馴染み奥薗壽子先生が、
高血圧予防！調理法別減塩テクニック
【減塩 肉じゃが】⇒レシピはこちら
【減塩 酢豚】⇒レシピはこちら
【減塩 豚の生姜焼き】
【減塩 だし巻き卵（卵焼き）】⇒レシピはこちら の４品を作って紹介してくれました。
最後に、【しょうが焼き】を私も作ってみました。奥薗流は、「ポン酢」を使うところがポイント！醤油より塩分量が半分なんだそうです＼(◎o◎)／！
食べたら少し酸味を感じますが、気にならずに、ご飯がすすんで美味しい(*^。^*) 火を通したものの、少しタマネギ臭のする【豚の生姜焼き】でした。
これからは、簡単に塩をふらずに、少し我が家も「減塩」を気にしてみようと思います。
【減塩 豚の生姜焼き】レシピ
＜材料＞（塩分量：通常1.8g⇒1.0ｇへ）
豚ロース薄切り肉・・・２００ｇ（私は豚肩ロースを使用）
小麦粉・・・適宜
（合わせ調味料）
ポン酢醤油・・・大さじ１と1/2
酒・・・大さじ１と1/2
ショウガ（すりおろし）・・・１片
タマネギ（すりおろし）・・・？（放送：カレースプーン１杯くらいでした）
油・・・適宜
奥薗壽子先生の高血圧予防する奥薗流【減塩 豚の生姜焼き】 の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年９月２７日（火）
テレビ朝日
たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
（旧：たけしの本当は怖い家庭の医学）
～長生きするための４つのキーワードスペシャル～
夫婦で長生きするための４つのキーワードスペシャルということで、やっぱり毎日の食生活も大事！と注目していました。
塩分の過剰摂取は、高血圧になる原因。『美味しさはそのままで、塩分を通常の半分に抑えた』というありがたい料理をたけし・みんなの家庭の医学でお馴染み奥薗壽子先生が、
高血圧予防！調理法別減塩テクニック
【減塩 肉じゃが】⇒レシピはこちら
【減塩 酢豚】⇒レシピはこちら
【減塩 豚の生姜焼き】⇒レシピはこちら
【減塩 だし巻き卵（卵焼き）】 の４品を作って紹介してくれました。
次は、【卵焼き】を作ってみました。トッピングのおかか醤油で塩気が足りないと思うことは、ありませんでした。少し甘味があったら我が家好みですねぇ～
【減塩 だし巻き卵（卵焼き）】 レシピ
＜材料＞ 2人分（塩分量：通常0.7g⇒0.4ｇへ）
卵・・・？（放送：２個の画像）●私はＬ玉2個使用
かつお節・・・適量（放送：1.5～2gくらいに見えました）
水・・・大さじ2
トッピング（おかか醤油）
かつお節・・・３ｇ
しょう油・・・小さじ1/2
水・・・小さじ１
油・・・適量
奥薗壽子先生の高血圧予防する奥薗流【減塩 だし巻き卵（卵焼き）】 の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年９月２７日（火）
テレビ朝日
たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
（旧：たけしの本当は怖い家庭の医学）
～長生きするための４つのキーワードスペシャル～
夫婦で長生きするための４つのキーワードスペシャルということで、やっぱり毎日の食生活も大事！と注目していました。
塩分の過剰摂取は、高血圧になる原因。『美味しさはそのままで、塩分を通常の半分に抑えた』というありがたい料理をたけし・みんなの家庭の医学でお馴染み奥薗壽子先生が、
高血圧予防！調理法別減塩テクニック
【減塩 肉じゃが】
【減塩 酢豚】⇒レシピはこちら
【減塩 豚の生姜焼き】⇒レシピはこちら
【減塩 だし巻き卵（卵焼き）】⇒レシピはこちら の４品を作って紹介してくれました。
【酢豚】の次に、私は【肉じゃが】を作ってみました。
奥薗壽子先生が煮物の減塩ポイントは、煮込む時は甘味を加え、塩分は仕上げに入れること！と醤油より塩分の少ないオイスターソースを最後に加えました。
ちゃんと味がつくのかなぁ～？と少し疑問でしたが、ちゃんと味がします！仕上がりの色は、ジャガイモなど薄めですが、減塩の感じはしません。個人的には、ジャガイモの角がとれて、「少し煮崩れてる」くらいが好みですが(^_^;)
煮物編【減塩 肉じゃが】レシピ
＜材料＞ 2人分
牛こま切れ肉・・・１００ｇ
ジャガイモ・・・2個
タマネギ・・・1/2個
ニンジン・・・1/3本
絹さや・・・5枚
オリーブ油・・・大さじ1
水・・・１００ｃｃ
昆布（1cmX10cm）・・・1枚
砂糖・・・大さじ1/2
オイスターソース・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
奥薗壽子先生の高血圧予防する奥薗流【減塩 肉じゃが】 の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年９月２７日（火）
テレビ朝日
たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
（旧：たけしの本当は怖い家庭の医学）
～長生きするための４つのキーワードスペシャル～
夫婦で長生きするための４つのキーワードスペシャルということで、やっぱり毎日の食生活も大事！と注目していました。
塩分の過剰摂取は、高血圧になる原因。『美味しさはそのままで、塩分を通常の半分に抑えた』というありがたい料理をたけし・みんなの家庭の医学でお馴染み奥薗壽子先生が、
高血圧予防！調理法別減塩テクニック
【減塩 肉じゃが】⇒レシピはこちら
【減塩 酢豚】
【減塩 豚の生姜焼き】⇒レシピはこちら
【減塩 だし巻き卵（卵焼き）】⇒レシピはこちら の４品を作って紹介してくれました。
早速、【酢豚】から作ってみました。減塩とは、気にならない（気がつかない）味付けでした。合わせ甘酢だれもたっぷりだし、1人分とは思えないほどの量にビックリです＼(◎o◎)／！放送の間違いかなぁ？
奥薗先生は、豚肉を仕上げに加えてカリカリ感を・・・とのことでしたが、焼きが甘かったかなぁ～カリカリというよりは、合わせ甘酢だれがよく絡んだ、ご飯のすすむひと品に我が家は仕上がりました♪
揚げ物・炒め物編【減塩 酢豚】 レシピ
＜材料＞ 1人分（塩分量：通常3.1g⇒1.7ｇへ）
豚薄切り肉（放送：ロース肉かと）・・・１５０ｇ（私は豚もも薄切り肉を使用）
ピーマン・・・2個（ヘタ・種を取り除く）
タマネギ・・・1/2個
ごま油・・・大さじ1
（豚肉の下味）
小麦粉・・・大さじ３
水・・・大さじ３
ごま油・・・小さじ1
（合わせ調味料）
ケチャップ・・・大さじ1
しょう油・・・大さじ1
酢・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1
水・・・５０ｃｃ
片栗粉・・・小さじ1弱
※あんやタレに使う調味料と水は、普段より少量がポイント！
奥薗壽子先生の高血圧予防する奥薗流【減塩 酢豚】 の作り方は、詳細に書きました。