お菓子・スイーツ

お菓子・スイーツ

２０１２年２月１１日（土）
ＴＢＳテレビ

チューボーですよ！

～ガトーショコラ ～

ゲスト：菜々緒さん

チューボーですよ！では、バレンタインに合わせて本格スイーツ【ガトーショコラ】を紹介していました。

ガトーショコラとブラウニー、どう違うの？と思ったら、ガトーは焼きあげたという意味（フランス語）でチョコの焼き菓子（チョコレートケーキ）。ブラウニーはナッツなど入ったアメリカの焼き菓子。

ということで、どちらも焼き菓子で、具があるかないかの違いだけなのか？分からずじまいですが、ガトーショコラの方が、苦みが強く、濃厚で上品なスイーツというイメージがします♪

ゲストの菜々緒さんは、ケーキ屋さんで働いたことがある。と慣れた手つきで堺正章巨匠と一緒にこの【ガトーショコラ 】を作ってました。周りはサクッと中、しっとり、濃厚でおいしい！と星は嬉しい★★★３つでした！

私も主人に（いや、正確には、自分にかな）作ってみました。ウチにあるカカオ43%のチョコで、作ったので、少し苦味の少ない仕上がりに。バッチリ美味しいです(*^。^*)　今年のバレンタインは、これで決まりかな♪♪♪

【ガトーショコラ】レシピ

＜材料＞　直径15cm型分

（生地）
　チョコレート（カカオ分55％）・・・70g
　無塩バター・・・50g
　生クリーム（乳脂肪分35%）・・・40cc
　卵黄・・・50g
　グラニュー糖（卵黄用）・・・40g
　卵白・・・80g
　グラニュー糖（卵白用）・・・50g
　ココアパウダー・・・40g
　薄力粉・・・20g

（ホイップクリーム）
　生クリーム（乳脂肪分40%）・・・200cc
　グラニュー糖・・・15g

（仕上げ）
　粉糖・・・適量

【ガトーショコラ】の作り方は、詳細に書きました。

お菓子・スイーツ

２０１２年２月１０日（金）
日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO'Sキッチン

「とびっきり美味しいスイーツで、つきあっている男の子に喜んでもらいたい」とバレンタインに合わせて15歳の女の子からのリクエストに、速水もこみちさんが、混ぜて冷蔵庫で冷やすだけ！の簡単【チョコレートミルクプリン】を作って紹介していました。

チョコを溶かす手間がありません。ココアパウダーで作って、混ぜて冷やすだけ！のとっても簡単手作りデザートです。

生クリームやチョコをトッピングするので、砂糖を半量にして私は作ってみました。お酒の香りのする、大人のデザートに仕上がりました♪

速水もこみち流【チョコレートミルクプリン】レシピ

＜材料＞　グラス２個分

生クリーム ・・・２００ｍｌ（私は、半量を牛乳で作りました）
卵・・・１個
ココア・・・３０ｇ
砂糖・・・５０ｇ（私は、２５ｇで作りました）
（お好みで）ブランデー ・・・大さじ１（ラムダークを代用。大さじ1/4使用）

粉ゼラチン ・・・５ｇ
水・・・３０ｍ

（トッピング） お好みのもの　
　チョコレート・・・適量
　いちご・・・適量
　エディブルフラワー・・・適量

速水もこみちさんの【チョコレートミルクプリン】の作り方は、詳細に書きました。

お菓子・スイーツ

２０１２年１月２５日（水）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～ホットケーキミックス活用術～

「クックパッド」で2万1500品のホットケーキミックスレシピの中で、なんとNO.1になったという「☆栄養士のれしぴ☆」さんの【チョコスコーン】をはなまるマーケットで紹介していました。

買い置きのホットケーキミックスが沢山あるので、今度はこのスコーンを作ってみました。放送よりも、厚みが薄く失敗したか(・・?　って仕上がりですが、サクッとして、美味しい(*^。^*)！！！　

【チョコスコーン】レシピ

＜材料＞　８個分

ホットケーキミックス・・・200g
バター・・・50g
牛乳・・・50cc
板チョコレート・・・1枚分

【チョコスコーン】の作り方は、詳細に書きました。

お菓子・スイーツ

２０１２年１月２５日（水）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～ホットケーキミックス活用術～

パンケーキ専門店の人気に伴って、「ホットケーキミックス」の売り上げも好調に伸びています。と、はなまるマーケットで、ホットケーキミックスを使ったレシピを紹介していた中から、電子レンジで簡単！バナナの蒸しパン【バナナのもっちり蒸しケーキ】を今度は作ってみました。

このレシピは、「クックパッド」で2万1500品のホットケーキミックスのレシピ中で、見事！NO.1になったという「☆栄養士のれしぴ☆」さんの新作のレシピだそうです。

ほわもちっ！で、やっぱり出来たてが、おすすめ！！ほんのり甘くて、美味しかったです（*^_^*）

【バナナのもっちり蒸しケーキ】のレシピ

＜材料＞ 12個分

バナナ・・・1本
卵・・・1個
砂糖・・・50g
牛乳・・・大さじ3
ホットケーキミックス・・・150g
バター・・・30g

【バナナのもっちり蒸しケーキ】のレシピの作り方も、詳細に書きました。

お菓子・スイーツ

２０１０年６月１２日（土）
日本テレビ

世界一受けたい授業

渋川祥子先生

世界一受けたい授業で、以前、放送した炊飯器で作れるチョコレートケーキ。バレンタインデーも近いし、とっても簡単なので、また作ってみました。

前回と同じ使い古しの炊飯器で作りましたが、前回より、しっとりと美味しく焼き上がってよかったです。

レシピは、チョコレート70gが必要なんですが、板チョコ1枚（58g）で今回、私は作ってみました。チョコが少し少ない分、仕上がりが色薄いかもしれませんが大丈夫でした♪♪♪

世界一受けたい授業【炊飯器で簡単！チョコレートケーキ】レシピ

＜材料＞

ホットケーキミックス・・・150g
牛乳・・・150cc
溶き卵・・・１個
チョコレート（ダーク）・・・70g ※板チョコ1枚（58g）を使用

【炊飯器で簡単！チョコレートケーキ】の作り方は、詳細に書きました。

お菓子・スイーツ

２０１２年１月１６日（月）
フジテレビ

知りたがり！

山瀬まみさんが、この時期ならではの、「柚子」を使った【ゆずの豚丼】を紹介していました。買いだめをして冷凍庫で保存、１年を通してユズを食べるほど山瀬まみさんは、ゆずが大好きだそうです。

その山瀬まみさんがおすすめする【ゆずの豚丼】は、キャベツもたっぷり食べられるし、マヨネーズソースには「ゆずの絞り汁」を加えて、香りがよかったです！ガッツリだけど、どんどん入る美味しい丼ぶりでした。

一緒に紹介された付け合わせの【ゆずりんごあえ】も美味しい～♪♪♪　（写真右）

ゆずの酸味と香りでほどよくスッキリしてます！砂糖の量を調節して、サラダ風にもデザートにもなるひと品でした。

山瀬まみさん特製の【ゆずの豚丼】レシピ

＜材料＞ 2人分

豚こま切れ肉・・・２００ｇ
ゆずの皮・・・1/2個分（千切り）
キャベツ・・・２枚（千切り）
サラダ油・・・適量
ご飯・・・２人分

（合わせ調味料）
酒・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１
しょう油・・・大さじ１

（マヨネーズソース）
マヨネーズ・・・大さじ３
ゆずの絞り汁・・・大さじ１
ハチミツ・・・小さじ２

山瀬まみさんおすすめの【ゆずの豚丼】と【ゆずりんごあえ】のレシピ・作り方は、詳細です。

お菓子・スイーツ

２０１１年１２月１６日（金）
ＮＨＫテレビ

スタジオパークからこんにちは

パティシエで、川島なお美さんのご主人様でもある鎧塚俊彦さんが、ゲスト出演した際に、クリスマス前だったので親子で作れる簡単スイーツということで【クープ ノエル フレーズ】を実際に作っていました。

名前では、どんなスイーツ？？？　とピンときませんでしたが、フレークに生クリームをのせた簡単なスイーツで魅力的★手順・作り方だけで、分量の詳細がありませんでしたが、美味しそうだったので作ってみました。

フレークをチョコでコーティングすることで、「食べる時もカリッと楽しめる」という、よろい塚さんのポイント通り！少しの手間で、甘さと食感、フルーツの甘酸っぱさが最高おいしかったで～す(^O^)／

【クープ ノエル フレーズ】レシピ

＜材料＞　２人分
いちご・・・２～３粒
コーンフレーク・・・１５ｇ　
ホワイトチョコ・・・板チョコ1/2枚　
生クリーム（砂糖を7～10%お好みで）・・・１００ｃｃ　
フルーツ（お好みで）・・・適量
　●放送：苺、ラズベリー、みかん

【クープ ノエル フレーズ】の作り方は、詳細に書きました。

お菓子・スイーツ

２０１１年１２月２３日（金）
日テレ

スッキリ！！

はるみキッチン

～ヨーグルトチーズケーキ～

今回は、栗原はるみ先生が、焼く必要なし！混ぜて冷やすだけの超簡単！【ヨーグルトチーズケーキ】を作って紹介していました。「ケーキ」は、大袈裟かな(^_^;)　

ちょうど、イチゴがウチにあったので早速、作ってみました。クリームチーズを電子レンジで20～30秒ほど加熱すると、よりあっという間に作れます(*^^)v

予想よりも、やわらかくて、すぐ口の中で溶けるヨーグルトチーズケーキでした。放送のようにコンデンスミルクもトッピングしましたが、甘過ぎた(^_^;)

せっかくなので今度は、コンデンスミルク無しで。フレッシュな苺を味わおうと思います。

栗原はるみ先生の【ヨーグルトチーズケーキ】レシピ

＜材料＞　4～6個分（または直径18㎝の丸型1台分）

クリームチーズ...1箱（200g）
プレーンヨーグルト...1カップ
グラニュー糖...80g
牛乳...1カップ
粉ゼラチン...1袋（5g）
水...大さじ2

（いちごソース）　
いちご...1パック（300g）
グラニュー糖...大さじ2～3

栗原はるみ先生の【ヨーグルトチーズケーキ】の作り方は、詳細に書きました。

お菓子・スイーツ

２００９年１２月２４日（木）
日テレ

スッキリ！！

はるみキッチン

～スパイスシフォンケーキ～

栗原はるみさんが、以前はるみキッチンで、【スパイスシフォンケーキ】を作って紹介していました。「バター」が売り切れ状態なので、今ごろですが、シフォンケーキにチャレンジしてみました。基本、卵と小麦粉があれば作れるのでシフォンケーキって有難いですね！

ところがぁぁぁ！！我が家のオーブンは高さ15cmくらいしかないので、せっかく膨らんでもつっかえて横漏れしてしまいました＼(◎o◎)／！

直径16cmの紙型で作ったから、高さが出てしまったこともあるのでしょうねぇ～(-"-)　いやはや、驚きました(^_^;)　なんとか食べられる焼き上がりで、本当によかったです。

スパイスは、シナモンとクローブを少し入れて焼いてみました。ほのかにスパイスの香りがして、大人っぽいシフォンケーキに仕上がりました♪

栗原はるみ先生の【スパイスシフォンケーキ】レシピ

＜材料＞　中型・直径２０ｃｍ

薄力粉・・・１２０ｇ（１カップ強）
ベーキングパウダー・・・小さじ２
卵（Lサイズ）・・・６個
グラニュー糖・・・3/4カップ
水・・・1/3カップ
サラダ油・・・1/3カップ

（A)　※シナモンパウダーのみでも可　
　キャラウェイシード・・・大さじ１
　シナモンパウダー・・・大さじ1/2
　オールスパイス・・・小さじ１
　クローブパウダー・・・小さじ１

（トッピング）
　生クリーム・・・1/2カップ
　グラニュー糖・・・大さじ１
　スロトベリー、ラズベリー、ブルーベリー・・・各適量
　ミント、粉糖・・・お好みで

栗原はるみ先生の【スパイスシフォンケーキ】の作り方は、詳細に書きました。

お菓子・スイーツ

２０１１年１２月２０日（火）
日テレ

ヒルナンデス!!

（川越達也のcookingナンデス！！あらため）
ミスターＫのゴージャスcooking

～クレープシュゼット～

ミスターＫこと川越達也シェフが、10分で作れるゴージャスな料理を伝授するコーナー。今回は、クリスマスにピッタリ！ワインにあうスイーツです！と【オレンジ風味のクレープシュゼット】なるものを作って紹介していました。

オレンジジュースにクレープを煮含ませるスイーツということです。初めてで、気になって作ってみました。オレンジジュースやフルーツの酸味が残るフレーツソースで、おいし～い(*^。^*)　

グランマニエ（オレンジキュラソー）が無いので、「ブランデー」を代用しよう、と思ったらウチにあったのは「ラムダーク」で(・・?　強引に作っちゃいました。　味に影響は、特別なかったように思いますが・・・。本来、グランマニエのいい香りがして、"大人のスイーツ"に仕上がるようです。

クレープ生地が、ベチャ・フニャとなるのは、個人的には少し抵抗がありました(^_^;)　ちなみに、川越シェフのクレープ生地は、寝かせる時間など手間がかかるので、ホットケーキミックスで私は手抜きしました(^_^;)

【オレンジ風味のクレープシュゼット】レシピ

＜材料＞　２人分

（クレープ）
　卵・・・２個　
　牛乳・・・２５０ml　
　小麦粉・・・７５ｇ　
　グラニュー糖・・・３０ｇ
　溶かしバター（無塩）・・・１０ｇ

オリーブオイル・・・適量

（ソース）
　オレンジ・・・１個（皮をむく）　
　キウイ・・・１個（皮をむく）　
　イチゴ・・・３個（ヘタをとる）　
　オレンジジュース・・・100ｍｌ　
　グラニュー糖・・・２０ｇ
　バター（無塩）・・・１０ｇ
　イチゴジャム・・・大さじ２
　グランマニエ・・・適量

（トッピング）
　バニラアイス・・・適量
　ミントの葉・・・適量

川越達也シェフの【オレンジ風味のクレープシュゼット】の作り方は、詳細に書きました。