ごはん類｜我が家の簡単料理レシピ
ごはん類
２０１２年１月２５日（水）
日テレ
ZIP!
速水もこみちのMOCO'Sキッチン
「鶏肉の好きなご主人さまに、新しい料理を作りたい！」というリクエストに、速水もこみちさんが、【照り焼きチキンライス】を作って紹介していました。
照り焼きチキンと白いご飯をワンプレートに盛ったレシピでした。レシピの味付けが、我が家には、濃かったです(>_<) 鶏肉が小さかったか？？？ 作られる方は、様子を見ながら調味料（A)を合わせることをおすすめします。
速水もこみち流【照り焼きチキンライス】レシピ
＜材料＞ ２人分
鶏もも肉・・・１枚
塩・こしょう・・・各少々
片栗粉・・・適量
オリーブオイル・・・大さじ1/2
（Ａ）
しょうゆ・・・大さじ２
酒・・・大さじ１
砂糖・・・大さじ1/2
ウスターソース・・・大さじ１
ケチャップ・・・大さじ２
（付け合わせ）
しめじ・・・1/2Ｐ（小房に分ける）
しいたけ・・・２枚（4等分）
にんにく・・・１片（薄切り）
イタリアンパセリ・・・適量（粗みじん切り）
オリーブオイル・・・大さじ1/2
塩・こしょう・・・各少々
オリーブオイル・・・適量
タイ米（炊き上がり）・・・２人分
（トッピング）
パプリカ（赤）・・・1/8個（5mm幅の縦切り）
グリーンピース・・・大さじ２
速水もこみちさんの【照り焼きチキンライス】の作り方は、詳細に書きました。
２０１２年１月３０日（月）
日テレ
スッキリ！！
はるみキッチン
～かぶ～
はるみキッチンで、ケンタロウさんが大好きだという「かぶの葉」をご飯と混ぜた【かぶの葉の混ぜごはん】を作って紹介していました。
「かぶの葉」を意識したことは、なかったですねぇ～。上写真では、かぶの葉が見えませんが、シャキッとした食感がよかったです！キムチも入ってますが、食感の違いがよかったです。
豚肉も入った贅沢な混ぜご飯。サッと炒めて温かいご飯と混ぜ合わせるだけの簡単レシピで、満足でした(^O^)／
ケンタロウさんの【かぶの葉の混ぜごはん】レシピ
＜材料＞ ４人分
かぶの葉...1束分（3～4個）
豚バラ薄切り肉...200g（豚こま切れ肉を使用）
白菜キムチ...150g
温かいごはん...茶碗3杯
しょうゆ...大さじ1/2
砂糖...大さじ1/2
みりん...大さじ1
酒...大さじ1
ごま油...大さじ1
（トッピング）
青ねぎ（小口切り）...1/4～1/2束
白いりごま...大さじ2
韓国海苔...適量（普通の海苔を使用）
ケンタロウさんの【かぶの葉の混ぜごはん】の作り方は、詳細に書きました。
２０１２年１月２２日（日）
ＴＢＳテレビ
噂の！東京マガジン
～やってTRY！～
洋食の定番【オムライス】を「レストラン大宮」さんの大宮勝雄シェフがレシピを紹介、手際よくあっという間に作って、美味しそうでしたぁ(*^。^*)
トロトロ卵が、魅力のオムライス！！包まずに、チキンライスの上にのせる作り方で、気持ちがラクなのは、私だけでしょうか～（*^_^*）
チキンライスには、ニンジンやセロリ、トマトジュースも入った技ありレシピ。みじん切りの下ごしらえを済ませたら、炒めて一煮立ちの簡単レシピでよかったです！
「レストラン大宮」さんの【オムライス】レシピ
＜材料＞ 1人分
ご飯・・・1膳分
鶏もも肉・・・60g（塩・コショウ・小麦粉をまぶす）
卵・・・3個（塩・コショウで下味をつける）
バター・・・2片
（ベース） ※5～6人分
にんじん・・・1/2本
セロリ・・・1本
玉ねぎ・・・1/2個
生マッシュルーム・・・6個（しめじ代用）
トマトケチャップ・・・150g
トマトジュース・・・150cc
パプリカ粉・・・適量
塩・コショウ・・・各適量
サラダ油・・・適量
【オムライス】の作り方は、詳細に書きました。
２０１２年１月１７日（火）
日テレ
ZIP!
速水もこみちのMOCO'Sキッチン
「鮭を使った、パンチのあるオシャレなレシピを教えて！」というリクエストに、速水もこみちさんがニンニクと黒こしょうの効いた【サーモンとパルミジャーノフライとセロリライス】を作って紹介していました。
セロリライス！！？ 子供の頃だったら、絶対に拒否した「セロリ」も、思えば大人になって、「セロリ」をずいぶんと食べるようになりました(^_^;) とくに、この料理では、セロリの主張が少ないご飯でした。
鮭のフライは、ニンニク＆黒コショウ＆パルメザンチーズなどの下味のおかげで、何もつけずに食べられてよかったです♪
速水もこみち流【サーモンとパルミジャーノフライとセロリライス】レシピ
＜材料＞ ２人分
生鮭・・・２切れ
塩・こしょう・・・各少々
小麦粉・・・適量
溶き卵・・・卵１個＋水大さじ２
パン粉・・・適量
パルミジャーノチーズ・・・適量
にんにく・・・１片
揚げ油・・・適量
ブラウンマッシュルーム・・・６個
オリーブオイル・・・大さじ１／２
バルサミコ酢・・・大さじ１
セロリ・・・１／２本
エシャロット・・・１個（タマネギを代用）
オリーブオイル・・・大さじ１／２
タイ米・・・炊き上がり２人分（普通のお米で）
塩・こしょう・・・各少々
（トッピング）
パセリ・・・適量
レモン・・・１個 （省略しました）
速水もこみちさんの【サーモンとパルミジャーノフライとセロリライス】の作り方は、詳細に書きました。
２０１２年１月２２日（日）
テレビ東京
太一Ｘケンタロウ
男子ごはん
～クリームシチュー～
男子ごはんでは、寒いこの時期にピッタリな、クリームシチューを紹介していました。どうも、ご飯と合わない気がして、あまり気が乗りませんでした(^_^;)
が、ケンタロウさんのレシピは、違いました！！ 白いご飯じゃなく、【小松菜とベーコンの混ぜご飯】と合わせたところが、魅力的！！ホタテに代わってエビで私は作ってみました。
ちょっと焦がし気味(^_^;) 茶色がかった仕上がりですが 美味し～い(^O^)／ ご飯に合って、主人にも好評でした、やったね(*^^)v
ケンタロウ流【鶏と帆立のクリームシチュー】レシピ
＜材料＞ ２～３人分
鶏モモ肉...１枚
ホタテ貝柱...大３個 ※エビ・白身魚でも可
にんじん...１／２本
しめじ...１パック
玉ねぎ...１／２個
サラダ油...大さじ１
バター...大さじ１
薄力粉...大さじ３
牛乳...３カップ
塩・こしょう...各適宜
ケンタロウ流【鶏と帆立のクリームシチュー】と【小松菜とベーコンの混ぜご飯】の作り方は、詳細に書きました。
２０１２年１月１９日（木）
日テレ
ヒルナンデス!!
～街の巨匠に習うンデス～
街の巨匠のもとで人気レシピを徹底的に習う「街の巨匠に習うンデス！」のコーナーで、今回は日本橋にある老舗『たいめいけん』さんで、大人気メニューの【オムライス】を習っていました。
チキンライスでなく、ハムライスを卵で包んだ『たいめいけん』さんのスタンダードなオムライス。食材も少なく気軽で、いいです～！！タマネギをじっくり炒めるところがポイントで、予想以上に美味しい(*^。^*) ハムとタマネギだけなのに、卵に包まずにそのままでも十分なほど美味しかったです♪♪♪
ちなみに、放送では、もっと細くスマートなオムライスでした。レシピのご飯の量で分かるように、ハムライスは少量で、あくまで卵が主役です！とのことです。我が家では、がっちり食べたいので、ラグビボール級です(^_^;)
【オムライス】レシピ
材料＞ ４人分
（ハムライス）
ご飯・・・2膳分
玉ねぎ・・・1/2個分
ハム・・・4枚分
トマトケチャップ ・・・大さじ4
バター・・・大さじ2
塩・コショウ・・・適宜
（オムレツ）
卵・・・3個Ｘ4
バター・・・大さじ1Ｘ4
（トッピング）
トマトケチャップ・・・適宜
ハムライスを包む【オムライス】の作り方は、詳細に書きました。
２０１２年１月１６日（月）
日テレ
スッキリ！！
はるみキッチン
～鶏肉と里いもの混ぜごはん～
味のしみこんだ里いもが、口の中でトロトロにとろけちゃうところがポイントの【鶏肉と里いもの混ぜごはん】を栗原はるみ先生が、作って紹介していました。
が！！私は里芋の切り方が大き過ぎて、失敗しました(>_<) 途中で小さく切りましたが、とろっとなる前に煮汁が少なくなりました(^_^;)
今回のこのレシピは、具材を短時間で煮て、ご飯と混ぜ合わせる作り方をします。短時間でしっかり味の染み込んだ「里芋の煮物」として美味しいです(*^。^*)
上写真は、もち米なしの普通のお米のみで炊きあげました。レシピ通り「もち米」も混ぜて炊くと、仕上がりがもちっと、里芋の食感とより合わせて美味しいようです♪♪♪ ゆずが、とってもいい香り～！
栗原はるみ先生の【鶏肉と里いもの混ぜごはん】レシピ
＜材料＞ 4人分
鶏もも肉...大1枚(300g) ※豚肉、牛肉でも可
里いも...4個(正味180g)
干ししいたけ...6～8枚(30g)
だし汁...1カップ
しょうゆ...大さじ2
みりん...大さじ2
砂糖...大さじ2
酒...大さじ1
サラダ油...少々
うるち米...1カップ
もち米...1カップ
薄口しょうゆ...大さじ1
みりん...大さじ1
酒...大さじ1
だし汁...適宜
栗原はるみ先生の【鶏肉と里いもの混ぜごはん】の作り方は、詳細に書きました。
２０１２年１月８日（日）
テレビ東京
太一Ｘケンタロウ
男子ごはん
～男子ごはんアワード２０１１～
男子ごはんでは、２０１１年に放送されたレシピの中から、「大反響レシピ！ベスト３」を発表していました。見事！第１位に輝いたレシピは、【小林家秘伝ドライカレー】でした。
以前、私は、カレー粉で作るところをカレールゥを代用して作ったので、あらためてレシピの通りカレー粉で作りました。
味がしっかりしてます！！白いご飯にのせる食べ方でも、カレー味を楽しめます。ご飯と混ぜ込む手間もなくて、嬉しい楽ちんレシピです～♪
ちなみに、放送では、もう少し仕上がりの色が薄かったように思います。私はカレー粉が少し多かったかも(・・?
ケンタロウ流【ドライカレー】レシピ
＜材料＞ ２人分
合挽き肉・・・１００ｇ
赤パプリカ・・・１／２個
ピーマン・・・１個
セロリ・・・１／２本
玉ねぎ・・・１／２個
にんにく・しょうが・・・各１片
（ａ）
カレー粉・・・大さじ１
しょうゆ・ウスターソース・・・各大さじ１／２
オイスターソース・・・小さじ１
砂糖・・・２つまみ
塩・こしょう・・・各少々
サラダ油・・・大さじ１
温かいご飯・・・２人分
（付け合わせ）
ピクルス・・・適宜
【小林家秘伝ドライカレー】の作り方は、詳細に書きました。
２０１２年１月１６日（月）
フジテレビ
知りたがり！
山瀬まみさんが、この時期ならではの、「柚子」を使った【ゆずの豚丼】を紹介していました。買いだめをして冷凍庫で保存、１年を通してユズを食べるほど山瀬まみさんは、ゆずが大好きだそうです。
その山瀬まみさんがおすすめする【ゆずの豚丼】は、キャベツもたっぷり食べられるし、マヨネーズソースには「ゆずの絞り汁」を加えて、香りがよかったです！ガッツリだけど、どんどん入る美味しい丼ぶりでした。
一緒に紹介された付け合わせの【ゆずりんごあえ】も美味しい～♪♪♪ （写真右）
ゆずの酸味と香りでほどよくスッキリしてます！砂糖の量を調節して、サラダ風にもデザートにもなるひと品でした。
山瀬まみさん特製の【ゆずの豚丼】レシピ
＜材料＞ 2人分
豚こま切れ肉・・・２００ｇ
ゆずの皮・・・1/2個分（千切り）
キャベツ・・・２枚（千切り）
サラダ油・・・適量
ご飯・・・２人分
（合わせ調味料）
酒・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１
しょう油・・・大さじ１
（マヨネーズソース）
マヨネーズ・・・大さじ３
ゆずの絞り汁・・・大さじ１
ハチミツ・・・小さじ２
山瀬まみさんおすすめの【ゆずの豚丼】と【ゆずりんごあえ】のレシピ・作り方は、詳細です。
２０１２年１月８日（日）
テレビ朝日
ウチゴハン
～節約レシピ～
ウチゴハンでは、ＨＰへの検索件数の多かった節約レシピベスト５を発表、紹介していました。その中でも第１位の【肉みそそぼろ】。ウチにある野菜でＯｋ！というので、しめじを使ってを私も作ってみました。
この【肉みそそぼろ】は、ちょっとジューシーで味噌の味つけが白いご飯に合います～(*^。^*) お弁当にもよさそう。その上、春巻きの具材にしたり、炒り豆腐にしたり、とアレンジが効きます。
重宝なひと品だけに、検索数も多かったんですねぇ♪ 私は【肉みそそぼろ】を作って、カレー味に変化させる【そぼろ炒め丼】を作ってみました（上写真）。
大豆を加えて栄養価がアップ。私は、ピーマンで作りましたが、レシピ通りにんにくの芽や香りの強い野菜を使ったら、もっと美味しかったかな・・・
【肉みそそぼろ】レシピ
＜材料＞ ４人分
長ネギ・・・1本
シイタケ・・・4枚 （しめじ代用）
豚ひき肉・・・250g
ごま油・・・大さじ1
ニンニク・・・10g （みじん切り）
ショウガ・・・10g （みじん切り）
（調味料）
みそ・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ1
酒・・・大さじ2
鶏がらスープの素・・・小さじ1
【肉みそそぼろ】【そぼろ炒め丼】の作り方は、詳細に書きました。