鶏ひきナゲット

nugget2009年9月2日(水)
NHKきょうの料理

~鶏ひき肉~

藤野嘉子:講師

脂肪が少なく、低カロリーな鶏ひき肉を使って「オウチで手作りチキンナゲット」を紹介していました。チキンナゲットは外食で・・・と思ってましたが、できました!味も形もホンモノのような仕上がりで、おすすめです★★★


【鶏ひきナゲット】
レシピ


<材料> 
2人分 約10コ

鶏ひき肉(むね肉) …200g


【A】
 卵 …1コ
 パン粉 …大さじ3
 粉チーズ …大さじ1
 たまねぎ(すりおろす)… 大さじ1
 ステーキスパイス …小さじ1
(塩、こしょうベースに、にんにくやナツメグなどをミックスしたスパイス)

小麦粉…大さじ6
揚げ油
トマトケチャップ…適量

<作り方>
 
1.ボウルに鶏ひき肉と【A】を入れて粘りが出るまで手でよく練り混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫で約20分間休ませる

※冷蔵庫で少し休ませ、まとめやすくする

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2.バットに小麦粉を広げ、1の肉ダネを大さじ1ずつすくって落とす。小麦粉を薄くつけながら一口大に形を整えるnugget1

※小麦粉の上で成形し、衣もつけられて一石二鳥

3.フライパンに揚げ油を約1cm深さに入れて中火にかけ、170℃に熱する。2を1つずつ並べるように入れ、油をかけながら5~6分間揚げ焼きにする。両面がこんがり色づいたら取り出し、しっかりと油をきる。

4.器に盛り、トマトケチャップを添えてどうぞ

冷蔵庫で冷やしてもタネがやわらかかったですが、揚げたら大丈夫でした。

また、ステーキスパイスはお店でみつからず、塩、コショウ、ナツメグとニンニクのパウダーを混ぜたものを使ってみました。十分美味しかったです(⌒~⌒) お弁当のおかずにも喜ばれますね!

NHKきょうの料理~ひき肉~他レシピ
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