魚介のトマトソースパスタ


2011年12月6日(月)
NHKテレビ

きょうの料理

~ケンタロウの冷蔵庫レスキュー隊~

講師:ケンタロウさん

冷蔵庫内に残った食材や調味料、まとめ買いした野菜など、気がかりな食材を使って「美味しいおかずを」と、NHKきょうの料理では、ケンタロウさんが「冷凍シーフードミックス」を使ってパスタを作っていました。

3種類くらいのシーフードがいい、とのことですが、2種類でもOK!凍ったままフライパンに加えます。というところも、気楽でよかったです。

私はオレガノだけで作りましたが、結構、ハーブが効いた大人の味付けでした。少しケチャップを足して我が家好みにアレンジを(^_^;)

【魚介のトマトソースパスタ】レシピ

<材料> 2人分

スパゲッティ(約1.6mm)・・・160g
シーフードミックス(冷凍)・・・1袋(約180g)
たまねぎ・・・1/4コ
にんにく・・・2かけ(芯を取り除く)

【A】
 トマトの水煮(缶詰)・・・1缶(400g)
 バジル(乾)・オレガノ(乾)・・・各小さじ1

塩・・・適量
オリーブ油・・・大さじ1+1/2

(トッピング)
 黒こしょう〈粗びき〉・・・適量
 粉チーズ・・・適量

ケンタロウさんの【魚介のトマトソースパスタ】の作り方は、続きに書きました。
  ↓  ↓

<作り方>

1.たまねぎ、にんにくは縦薄切りにします。トマトの水煮は、缶の中に料理ばさみを差し入れて、ザクザク刻みます。

(私は、カットトマト缶を使用しました)

2.鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(適量)を入れ、スパゲッティを袋の表示時間より1分間短く茹でます。

3.フライパンにオリーブ油(大さじ1+1/2)を熱し、にんにくを弱火で炒めます。
香りが出てきたら、たまねぎを加え、強火にして炒めます。

4.たまねぎが透き通ってにんにくが色づいてきたら、シーフードミックスを凍ったまま加えて炒めます。

(放送:凍ったまま加えることで、水っぽくなるので、タマネギはしっかり炒めてからシーフードミックスを加えて。とのこと)

※たまねぎがしんなりしてきて甘みが出てきたところで、冷凍シーフードミックスを加えること。

5.シーフードミックスに火が通ってきたら、【A】のトマト缶、バジルを加えます。

時々混ぜながら、強めの中火で3分間煮ます。味をみながら、塩(適量)を加えます。

(私は、オレガノのみ使用しました)

6.2のゆで上がったスパゲッティを湯をきって加えて混ぜ、味をみてうすければ塩(適量)で調えます。

器に盛り、粉チーズ、黒こしょう(各適量)をふって【魚介のトマトソースパスタ】の出来上がり

サブコンテンツ

このページの先頭へ

↓