豚丼




2012年11月30日(金)
NHKテレビ

ドラクロワ

ゲスト出演したフードコーディネーターのSHIORIさんが、「彼に作ってあげたいごはんスペシャル」ということで、彼が喜ぶ簡単レシピを紹介していました。

その中から、お肉が超しっとり!の【豚丼】を私は作ってみました。しゃぶしゃぶ用の肉が手に入らなくて、豚肩ロース肉を使用しました。アクが多く出て、ちょっとその点は失敗かな(^_^;) 

煮続けても煮汁が、なかなか無くならなかったところも、あやしいです。トータルすると、いまいちSHIORIさんのように作ることが出来なかったです・・・残念(+_+) 

【豚丼】レシピ

<材料> 2人分

豚肉(しゃぶしゃぶ用)…200g
たまねぎ…1/2個
しょうが(みじんぎり)…1かけ分
ご飯…丼2杯

(だし汁)
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ2
砂糖…大さじ1弱
だし…300ml

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(トッピング)
温泉卵…2個
キムチ・青ネギ…各適量

【豚丼】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓

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<作り方> 

1.タマネギは薄切りにし、豚肉は食べやすい大きさに切ります。 

(私は、豚肩ロース薄切り肉を使用しました)

2.冷たいフライパンにだし汁のだし・みりん・しょうゆ・砂糖を入れ、さらにタマネギ・豚肉・しょうがを入れ、中火で汁気がなくなるまで約8~10分煮詰めます。 
 

3.汁気がなくなったらご飯の入った丼に盛り付け、キムチ・温泉卵・青ネギをトッピングして【豚丼】の出来上がり


●写真右:アクがすごく出ました。

⇒レシピ通り、「しゃぶしゃぶ用の豚肉」 を使用することをおすすめします(^_^;)


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2 Responses to “豚丼”

  1. さら より:

    これも作りました*\(^o^)/*
    キムチがきいてて、美味でした♡いつもありがとうございます。夕飯準備に助かってます!

  2. 三ツ星主婦 より:

    さらさん 
    (゚∀゚)アヒャヒャ~ こちらも作ったんですねぇ)^o^( ほんと嗜好が似てますねぇ!
    お子さん達は、キムチ、大丈夫でしたかぁ? 私は、後から別盛りしました。

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