豚ひき肉の甘辛焼きそば

レタスNHKきょうの料理ビギナーズ 焼きそば


2013年8月6日(火)、7日(水)
NHKテレビ

きょうの料理ビギナーズ

~みんな大好き!夏の麺~

NHKきょうの料理ビギナーズでは、「みんな大好き!夏の麺」というテーマで、パパッと簡単!【豚ひき肉の甘辛焼きそば】の作り方を紹介していました。

味噌で甘辛い味付けです。定番の「ソース焼きそば」じゃないところが、気に入って早速作ってみました。

挽き肉とレタスだけ。麺を3人前使おうかと迷いましたが、レシピ通り2人前で作ってみました。これが、「正解!!」レタスの量が半端なく多いです\(◎o◎)/!

食べてる間に熱が通って、しんなりしてくるものの結構なボリューム感!枚数は4、5枚くらいとたいしたことないのに(^_^;)、おかげでややヘルシーに感じました♪

ちなみに、挽き肉がうまい!!甘辛い味がしっかり付いてて、レタスで味がぼやけそうなところをグッとまとめてくれます。

【豚ひき肉の甘辛焼きそば】レシピ

<材料> 2人分

豚ひき肉…150g
長ねぎ(みじん切り)…大さじ4
しょうが(みじん切り)…小さじ1
レタス…1/2個(200g)
中華麺(蒸し)…2玉(300g)
 
みそ…大さじ3
砂糖…大さじ1/2~1
酒…大さじ2
水…大さじ3
サラダ油…大さじ1
ゴマ油…大さじ1/2

【豚ひき肉の甘辛焼きそば】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓

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<作り方> 写真:豚ひき肉120gとやや少なめで作成

1.長ネギ(大さじ4)としょうが(小さじ1)はみじん切りに、レタス1/2個(200g)は細長くざく切りにします。 

2.中華麺(2玉300g)は、耐熱皿に入れてふわっとラップをかけて、電子レンジで約1分間(600W)加熱し、ほぐします。 
 

※麺をほぐしておくことで、後の作業がやりやすい

3.フライパンにサラダ油(大1)をひき、豚ひき肉(150g)を炒め、色が変ってきたらみじん切りしたねぎ(大4)としょうが(小1)を加えて中火で炒めます。 

4.みそ(大3)、砂糖(大1/2~1)、酒(大2)、水(大3)を加えて全体に馴染ませます。
 

5.2のほぐした中華麺を加えて1~2分炒めて、ゴマ油(大1/2)を回し入れます。 

(麺を加えたら、麺が汁気を吸うので、水分がなくなります)

6.火を止めて、レタス(1/2個200g)を加えて、全体を混ぜ合わせたら【豚ひき肉の甘辛焼きそば】の出来上がり。 

●放送を見て、参考にしながら作り方をあげました。


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6 Responses to “豚ひき肉の甘辛焼きそば”

  1. ようこ より:

    これこれ 作りました♪調味料も変えずに 忠実に…かなり!美味しかったです♪汁なし担々麺みたい!!詳しいレシピありがとうございました。

  2. 三ツ星主婦 より:

    ようこさん
    この焼きそば、美味しかったですよねぇ(^O^)/ 我が家でも、「ん、いいねぇ」と評判でした。
    コメントを残して下さって、こちらからも「ありがとうございます♪」

  3. ダマ より:

    初めまして。度々拝見させていただいております。
    私も今日作りました。
    味噌で引き立つひき肉の甘辛さとシャキシャキとしたレタスの食感がたまりません。
    本当においしかったです。
    これからも色々なおいしいレシピ楽しみにしています。ありがとうございました。

  4. 三ツ星主婦 より:

    ダマさん
    初めまして。ご覧頂きましてありがとうございます。
    味のコメントが的確です!!ホント美味しかったですよね!(^^)!
    これからもたまに覗いて頂けたら嬉しいです。書き込み下さってありがとうございました!

  5. ピヤノ より:

    温めたレタスは嫌いと70点
    次回はキャベツでリベンジします・・・

  6. 三ツ星主婦 より:

    ピヤノさん
    >温めたレタスは嫌いと70点
    ひゃー残念…(T_T)
    なるほど、レタスはすぐクタッとなるので(^_^;)
    次回、キャベツでのリベンジ頑張ってください!!

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