豚ひき肉の甘辛焼きそば

レタスNHKきょうの料理ビギナーズ 焼きそば


2013年8月6日(火)、7日(水)
NHKテレビ

きょうの料理ビギナーズ

~みんな大好き!夏の麺~

NHKきょうの料理ビギナーズでは、「みんな大好き!夏の麺」というテーマで、パパッと簡単!【豚ひき肉の甘辛焼きそば】の作り方を紹介していました。

味噌で甘辛い味付けです。定番の「ソース焼きそば」じゃないところが、気に入って早速作ってみました。

挽き肉とレタスだけ。麺を3人前使おうかと迷いましたが、レシピ通り2人前で作ってみました。これが、「正解!!」レタスの量が半端なく多いです\(◎o◎)/!

食べてる間に熱が通って、しんなりしてくるものの結構なボリューム感!枚数は4、5枚くらいとたいしたことないのに(^_^;)、おかげでややヘルシーに感じました♪

ちなみに、挽き肉がうまい!!甘辛い味がしっかり付いてて、レタスで味がぼやけそうなところをグッとまとめてくれます。

【豚ひき肉の甘辛焼きそば】レシピ

<材料> 2人分

豚ひき肉…150g
長ねぎ(みじん切り)…大さじ4
しょうが(みじん切り)…小さじ1
レタス…1/2個(200g)
中華麺(蒸し)…2玉(300g)
 
みそ…大さじ3
砂糖…大さじ1/2~1
酒…大さじ2
水…大さじ3
サラダ油…大さじ1
ゴマ油…大さじ1/2

【豚ひき肉の甘辛焼きそば】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓


<作り方> 写真:豚ひき肉120gとやや少なめで作成

1.長ネギ(大さじ4)としょうが(小さじ1)はみじん切りに、レタス1/2個(200g)は細長くざく切りにします。 

2.中華麺(2玉300g)は、耐熱皿に入れてふわっとラップをかけて、電子レンジで約1分間(600W)加熱し、ほぐします。 
 

※麺をほぐしておくことで、後の作業がやりやすい

3.フライパンにサラダ油(大1)をひき、豚ひき肉(150g)を炒め、色が変ってきたらみじん切りしたねぎ(大4)としょうが(小1)を加えて中火で炒めます。 

4.みそ(大3)、砂糖(大1/2~1)、酒(大2)、水(大3)を加えて全体に馴染ませます。
 

5.2のほぐした中華麺を加えて1~2分炒めて、ゴマ油(大1/2)を回し入れます。 

(麺を加えたら、麺が汁気を吸うので、水分がなくなります)

6.火を止めて、レタス(1/2個200g)を加えて、全体を混ぜ合わせたら【豚ひき肉の甘辛焼きそば】の出来上がり。 

●放送を見て、参考にしながら作り方をあげました。

サブコンテンツ

このページの先頭へ

↓