豚ひき肉とキャベツのみそチャーハン

レシピ NHKきょうの料理ビギナーズ みそチャーハン2013年10月7日(月)、8日(火)
NHKテレビ

きょうの料理ビギナーズ

~ごはんがおいしい季節です~

NHKきょうの料理ビギナーズでは、「ごはんがおいしい季節です」というテーマで、【豚ひき肉とキャベツのみそチャーハン】の作り方を紹介していました。

しっかり炒めた味噌味のひき肉と、歯応えを残したキャベツがポイントのチャーハンです。

実際に作ってみましたが・・・

豚ひき肉とキャベツだけ!とすぐに作れるところが、よかったです。味噌味のチャーハンは珍しく、チャーハンと言うよりは、炒めしという印象でした。

そして私は、ご飯が少しダマのところが、雑でよくなかったです(^_^;) 木べらで切るように炒めました。フライ返しを使って、押さえるように炒めると、パラパラのチャーハンに仕上がったようです。レシピは続きに

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【豚ひき肉とキャベツのみそチャーハン】レシピ

<材料> 2人分

豚ひき肉…100g
キャベツ…(大)2枚(120g)
赤唐辛子…1/2~1本
ご飯(温かいもの)…350g

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みそ…大さじ2
酒…大さじ1/2
サラダ油…大さじ1

<作り方>

1.キャベツ(2枚120g)は、1.5cm四方に切ります。赤唐辛子(1/2~1本)は端から幅5�oに切ります。 

2.フライパンにサラダ油(大1)をひき、ひき肉をほぐしながら炒めます。

肉の色が変わったら、みそ(大2)を加えて、みその塊りをつぶしながら肉にみそを馴染ませます。 


※ひき肉はみそ味でしっかり炒める

3.2に赤唐辛子、ご飯(温かいもの350g)を加えて、フライ返しで押しながら炒めます。 

※押して炒めて、パラパラのチャーハンに!

4.フライパンのフチから酒(大1/2)をふり、キャベツを加えてサッと炒め合わせて【豚ひき肉とキャベツのみそチャーハン】の出来上がり 

※キャベツはサッと炒めて歯応えを残す

●放送を見て、参考にしながら作り方をあげました。


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