豚こま八宝菜

レシピ NHK八宝菜2014年5月6日(火)

NHKテレビ

きょうの料理

講師:陳建太郎

NHKきょうの料理では、初夏の豚こまおかずということで、【豚こま八宝菜】を紹介していました。

春キャベツやグリンピース、アスパラガスなど春野菜と合わせた、彩りよい八宝菜のレシピです。

少し牛乳を加えて、コクをプラスするところがポイント!

実際に作ってみました!!

<感想>

我が家では、ご飯にかけて丼ぶり風「中華丼」にしました。

これだけ具だくさんなら、他におかずがいりません!

お助けレシピです♪

火が入ってカサが減るキャベツはやや多めですが、他の食材は少しずつです。

これが合わせることで、たっぷりの量に仕上がって驚きです\(◎o◎)/!

「8種類の」という意味でなく、「多くの」という意味にふさわしいボリューム。

大満足の一品でした!(^^)!

 

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■■■ 【豚こま八宝菜】レシピ ■■■

<材料> 2人分 

むきえび4尾

豚肉60g

にんじん20g

春キャベツ1/8個(140g)

グリーンアスパラ1本(30g)

グリンピース20g

きくらげ(乾)8~10g

(えびの下味)

塩・こしょう各少々

卵白大さじ1/2

片栗粉大さじ1

(調味料)

チキンスープカップ1と1/2

大さじ1

砂糖・塩各小さじ1/3

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こしょう少々

牛乳大さじ1

水溶き片栗粉大さじ2強

サラダ油大さじ1

ごま油少々

<作り方> 調理時間20分ほどPT20M /

1.むきえび(4尾)は塩・こしょう(各少々)をふり、卵白(大1/2)、酒(分量外:少々)を加えて揉みこみ、片栗粉(大1)を加え合わせます。 レシピ きょうの料理

※酒を入れるとより風味よく仕上がる

2.水で戻したきくらげ(乾8~10g)、春にんじん(20g)、春キャベツ(1/8個140g)、グリーンアスパラ(1本30g)は食べやすい大きさに切ります。 レシピ きょうの料理

●放送:切り方については説明しませんでした

(私は、グリーンアスパラに代わっていんげんを使用しました)

3.フライパンにサラダ油(大1)をひき、1のえび、豚肉(60g)を炒めます。 レシピ きょうの料理

4.肉の色が変わり始めたら、キャベツ、にんじん、アスパラを加えて炒め合わせます。 レシピ きょうの料理

5.全体に油がまわったら、チキンスープ(カップ1と1/2)を、酒(大1)、砂糖・塩(各小1/3)、こしょう(少々)を加え、牛乳(大1)を加えます。 レシピ きょうの料理

※野菜のうまみに牛乳のコクをプラス!

6.きくらげ、グリンピース(20g)を加えて、火からはずして水溶き片栗粉(大2強)を加えて、全体に行き渡ったら火に戻して、しっかり火を通します。
仕上げにごま油(少々)を回しかけて、【豚こま八宝菜】の出来上がり レシピ きょうの料理

(私は、グリンピースに変わって枝豆を使用。ご飯にかけて丼ぶりにしました)

●NHKきょうの料理を参考にして、自分なりに作ってみました。


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