肉詰めしいたけの照り焼き

NHKきょうの料理ビギナーズの肉詰めしいたけの照り焼き
2015年5月13日(水)

NHK

きょうの料理ビギナーズ

NHKきょうの料理ビギナーズでは、“身近な野菜をグレードアップ”ということで、【肉詰めしいたけの照り焼き】 の作り方を紹介していました。

甘辛い煮汁とじっくり焼いた椎茸のジューシーな旨味がおいしい一品。

< 実際に作ってみました!! >

間違いなくご飯がすすむメインおかず!
早速、夕飯に作ってみました。

私が購入した椎茸が小ぶりでした。
そのため、分量のひき肉が余ってしまい(^_^.)
1個の椎茸にこんもりと詰めることになりました。

これが、ボリュームがあって美味しい(*^_^*)
2口目くらいになると、椎茸と肉だねが離れることもありましたが、
間違いない味!作ってよかったです。

◆◇◆ 【肉詰めしいたけの照り焼き】  ◆◇◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

━━━━━━━━━━━━━━━━━

少ない食材で作れていいです。

甘辛い味付けで、ご飯によく合います。
お弁当のおかずにもよさそう!!

【肉詰めしいたけの照り焼き】 のレシピは続きです♪

 

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■■■ 【肉詰めしいたけの照り焼き】レシピ ■■■ 

<材料> 2人分 

生しいたけ…(大)6枚(150g) 
鶏ひき肉…150g 
大根(すりおとす)…100g 
七味唐辛子…少々 
片栗粉…少々 
サラダ油…大さじ1/2

(A)
ねぎ(みじん切り)…大さじ2 
酒…大さじ1 
しょうゆ…小さじ1/2 
しょうが汁…少々

(B)
酒…大さじ1 
みりん…大さじ2 
砂糖…小さじ1 
しょうゆ…大さじ1と1/2 

<作り方>  写真:椎茸8個(約110g)

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1、生しいたけ((大)6枚(150g))は軸を切り離し、根元の堅い部分を切り落とす。かさの外側に格子状の切り目を入れ、軸はみじん切りにします。 Aのねぎ(大2)はみじん切り にします。NHKきょうの料理ビギナーズの肉詰めしいたけの照り焼き 


※切り目を入れることで、火が通りやすくなる 

2、ボウルに鶏ひき肉(150g)、Aのみじん切りしたねぎ、しいたけの軸、酒(大1)、しょうゆ(小1/2)、しょうが汁(少々)を入れ、手でよく練り混ぜて6等分にします。 NHKきょうの料理ビギナーズの肉詰めしいたけの照り焼き

しいたけのかさの内側に片栗粉(少々)をふり、ひき肉だねを1個ずつ詰め、表面を平らにします。 NHKきょうの料理ビギナーズの肉詰めしいたけの照り焼き

3、Bの酒(大1)、みりん(大2)、砂糖(小1)、しょうゆ(大1と1/2)を混ぜておきます。 

フライパンにサラダ油(大1/2)を中火で熱し、2をひき肉だねを下にして並べ入れ約2分間焼きます。 

蓋をして弱火で約3分間蒸し焼きにします。 NHKきょうの料理ビギナーズの肉詰めしいたけの照り焼き

返して中火で約2分間焼き、蓋をして弱火で約3分間蒸し焼きにします。 NHKきょうの料理ビギナーズの肉詰めしいたけの照り焼き

4、火を止め、混ぜておいた合わせ調味料を加え、弱火でフライパンをゆすりながら汁気が少なくなるまで煮絡めます。 NHKきょうの料理ビギナーズの肉詰めしいたけの照り焼き

5、器に盛り、軽く汁気をきった大根(すりおとす 100g)を添え、七味唐辛子(少々)をふり、【肉詰めしいたけの照り焼き】 の出来上がり。 NHKきょうの料理ビギナーズの肉詰めしいたけの照り焼き

●NHKきょうの料理ビギナーズの放送を参考に作ってみました。 


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2 Responses to “肉詰めしいたけの照り焼き”

  1. あき より:

    いつもこちらのページを参考にさせていただいて、夕飯を作っています^_^
    ありがとうございます(^-^)/

  2. 三ツ星主婦 より:

    あきさん
    返事が遅くなりまして、失礼しましたm(__)m
    いつもご覧いただきまして、その上、コメントをくださってありがとうございます(^O^)/
    また、遊びにいらしてくださいね(^_-)-☆ お待ちしてます♪

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