白菜のあんかけ

NHKきょうの料理の白菜のあんかけ
2014年11月17日(月)

NHK

きょうの料理

NHKきょうの料理では、大原千鶴さんが旬の白菜を使った【白菜のあんかけ】 を作っていました。

白菜がとろ~んとやわらかく、豚肉の旨みがからんだあんかけです。

おかずとしても、ご飯の上に盛って丼ぶりにするのもおすすめの一品。

< 実際に作ってみました!! >

白菜と豚肉だけで作れていいです!
調味料も特別のものを使わずに、嬉しい(^^♪

これは、ほんとご飯に合います!
パッと作れて重宝です。
今度はぜひご飯にかけてかきこみたい感じでした!

◆◇◆ 【白菜のあんかけ】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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食材・調味料ともにすぐ揃うものばかりで最高\(^o^)/
【白菜のあんかけ】 のレシピは続きです♪

 

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■■■ 【白菜のあんかけ】レシピ ■■■

<材料> 2人分

白菜…1/6コ(約500g)

豚バラ肉(薄切り)…60g

しょうが(すリおろす)…適量

ごま油…小さじ1

(A)
だし…カップ1/2

うす口しょうゆ…大さじ2

みりん…大さじ2

オイスターソース…小さじ1

(水溶きかたくり粉)
水…大さじ2

かたくり粉…大さじ1

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<作り方>   写真:半量

1、白菜(1/6コ(約500g))は2cm幅に切ります。 豚バラ肉(60g)も2cm幅に切ります。 NHKきょうの料理の白菜のあんかけ

2、鍋にごま油(小1)を中火で熱し、豚バラ肉を入れてサっと炒めます。 NHKきょうの料理の白菜のあんかけ

※豚バラ肉でうまみアップ!

白菜を入れて全体をひと混ぜします。 NHKきょうの料理の白菜のあんかけ

Aのだし(カップ1/2)、うす口しょうゆ(大2)、みりん(大2)、オイスターソース(小1)を加えてふたをし、中火のまま白菜がしんなりするまで煮ます。 NHKきょうの料理の白菜のあんかけ

※しんなり煮て、だしとオイスターソースのうまみを入れる

3、白菜が柔らかくなったら鍋を一度火から下ろし、水(大2)とかたくり粉(大1)を混ぜ合わせた水溶きかたくり粉を回し入れます。 再び1分間ほど弱火にかけます。NHKきょうの料理の白菜のあんかけ 


※とろみで味をからませる

4、器に盛り、おろししょうが(適量)をのせて、【白菜のあんかけ】 の出来上がり。NHKきょうの料理の白菜のあんかけ

(私は生姜を忘れてます)

●NHKきょうの料理の放送を参考に作ってみました。 


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