白菜とかきのオイスターソース炒め

hakusai-kakioyster2011年1月12日(水)
NHKきょうの料理

講師:枝元なほみ

~白菜~

カキのうまみを逃がさずに食べたい!それでいて、簡単で、ご飯がすすむメインのおかずになる!理想です、このレシピ【白菜とかきのオイスターソース炒め】

カキの旨みが美味しいカキフライやグラタンなども大好きですが、手間が省けてカロリーオフもできる!ので嬉しいレシピでした。パパッと時間のない時にもおすすめです。

【白菜とかきのオイスターソース炒め】のレシピ・作り方は、続きに書きました
↓  ↓

広告


【白菜とかきのオイスターソース炒め】レシピ

<材料> 2人分

白菜・・・4枚
ごま油・・・少々
かき・・・8~10個(塩水で洗い、水気をふきとったもの)
片栗粉・・・適量
しめじ・・・1パック(100g)石づきを取り除き小房に分ける
ニンニク・・・1かけ(みじん切り)

(合わせ調味料)
オイスターソース・・・大さじ1
しょう油・・・小さじ1
酢・・・小さじ1
顆粒チキンスープの素(中華風)・・・小さじ1/2
豆板醤・・・小さじ1/2

ごま油・・・大さじ1と1/2
紹興酒(または酒)・・・大さじ2

広告

hakusai-kakioyster1
<作り方>

1. 白菜は葉と軸に切り分け、軸は食べやすい大きさ(やや小さめ)に切り、耐熱ボウルに入れラップをし、電子レンジで2分30秒ほど加熱します(600W)。

2. 白菜の葉の部分は、一口大に切りボウルに入れたら、ごま油をかけて混ぜ合わせておきます。hakusai-kakioyster2

3. かきは、片栗粉をまぶしておきます。
※片栗粉をまぶすことで、旨みを逃がさずに、縮みも防ぎます

4.合わせ調味料をすべて混ぜ合わせておきます。

5.フライパンにごま油をひき、3のかきを炒めていい焼き色がついてきたら、しめじを加えて炒めます。

6.しめじがしんなりしてきたら、hakusai-kakioyster31の白菜の軸の部分を加えて炒め、紹興酒を加えて炒めます。

7.4の合わせ調味料を加えて、2の白菜の葉の部分を加えて炒め合わせて出来上がり


広告


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

5 Responses to “白菜とかきのオイスターソース炒め”

  1. aika より:

    私もよくお料理しますが
    たまに贅沢で、ネットでお取り寄せしちゃいます
    主人も大喜びで♪♪
    私が良く使用してるのは
    産地直送
    http://santi.ina-ka.com
    です。
    ほんとおいしいですよ
    一度お取り寄せしてみるのも良いかも
    やみつきになるのも間違いなし

  2. ゆき より:

    私は
    わけあり http://wakearihin.monogoshi.com
    っていうネットで電化製品を購入し
    とても安く手に入ったので満足して
    毎日料理に使ってます。

  3. 三ツ星主婦 より:

    ゆきさん
    >毎日料理に使ってます。
    毎日、頑張っていらっしゃるんですね(^_-)-☆
    aikaさん 
    >たまに贅沢で、ネットでお取り寄せしちゃいます
    主人も大喜びで♪♪
    うらやましいです~(*^。^*) たまの「ご褒美」も
    良いかもしれませんねぇ
    書き込みをありがとうございました

  4. おじゃまろ より:

    ニンニク・・・1かけ(みじん切り)は5のフライパンにごま油を入れて熱したときに入れればよいのですよね?

  5. 三ツ星主婦 より:

    おじゃまろさん
    あちゃ~(@_@;) ニンニクが作り方に登場していませんね(^_^;)
    作り方を確認しましたが、レシピがなく、おっしゃる通り、5のフライパンにごま油を熱したときでよいと思います。
    覚えてもなくて、お手数をおかけして申し訳ありませんm(__)m

コメントを残す

サブコンテンツ

このページの先頭へ

↓