牛ひき肉とトマトの重ね蒸し

gyuhiki&tomato2009年9月3日(木)
NHKきょうの料理

~牛ひき肉~

ほりえさわこ:講師

トマトと牛ひき肉の旨味が詰まったひと皿です。簡単で豪華に見えて美味しい!!これはおもてなしにもおすすめです★★★

【牛ひき肉とトマトの重ね蒸し】レシピ

<材料> 2人分

トマト…2個(小)
 塩、コショウ、砂糖…各少々

(タネ)
牛ひき肉…150g
ピーマン…1個
タマネギ…1/4個
ニンニク…1片
パン粉…カップ1/2
ウスターソース…小さじ1
塩…小さじ1/4
コショウ・・・少々

スライスチーズ…4枚
パセリ…少々

<作り方>gyuhiki&tomato1

1.トマトを4枚の輪切りにし、塩、コショウ、砂糖をふる
※新聞紙の上に紙タオルを敷き、余分な水気を吸い取る

2.ボウルにタネの材料すべて牛ひき肉、みじん切りしたピーマン、タマネギ、ニンニク、パン粉、ウスターソース、塩、コショウを加え入れて、よく混ぜ合わせる
※粘りが出るまでよく練ることで、仕上がりがまとまってジューシーに!

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3.1のトマトの上から紙タオルなどで、余分な水分を拭き取るgyuhiki&tomato2

4.耐熱皿に2のタネ(半量)を入れて広げる。その上にスライスチーズをのせる。その上に3のトマトをのせる。

同じことをもう1度繰り返し2段重ねにする
※1番上にトマトを置くことで、ラップなしでも、ジューシーに仕上がるgyuhiki&tomato3

5.電子レンジ(600W)で、約6分間加熱する

6.パセリをトッピングして完成!

電子レンジで蒸した後、トースターで少し焼き目をつけました。加熱中は、他の料理を作ることができるので、ありがたいレシピでした!

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