焼き肉チキン

レシピ NHKきょうの料理2014年5月22日(木)

NHKテレビ

きょうの料理

講師:舘野 鏡子

NHKきょうの料理では、元気いっぱい!しっかり味の人気レシピということで、検索件数の多いベスト3を紹介していました。

その中でも第1位に輝いた、【焼き肉チキン】

鶏のむね肉とは思えないほどしっとり柔らかい!その上、パパッと作れて簡単!という点が人気のポイント!

冷蔵・冷凍保存も可能で、バーベキューにもオススメ!とのことでした。

実際に作ってみました!!

<感想>

いい味付けです!

サンチュのようにレタスに巻いて食べてみました。

マヨネーズをつけると、よりいいおつまみに(*^_^*)

味噌や醤油の下味で、もちろん白いご飯もすすむ味付けです。

胸肉ですが、ごま油や片栗粉でたしかにしっとり、やわらかい!

漬け置きストックしておけば、パパッと作れてありがたい。

メインのおかずになる嬉しいレシピ!我が家の定番になりそうです♪

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■■■ 【焼き肉チキン】レシピ ■■■

<材料> 2人分 

鶏むね肉1枚(300g)

いりごま(白)適量

サニーレタス適量

サラダ油少々

(鶏肉の下味)

大さじ1

しょうゆ大さじ1

みそ大さじ1

みりん大さじ1

砂糖小さじ2

ごま油小さじ2

かたくり粉小さじ2

すりごま(白)大さじ2

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にんにく(すりおろす)少々

<作り方> 調理時間10分ほど(鶏肉の下味を漬け置く時間は除く)PT10M / 写真:半量

1.鶏肉(1枚300g)は皮を取り除き、縦1cm幅に切り、長さ7~10cmの棒状に斜めに切ります。 レシピ きょうの料理

2.ボウル(ジッパー付きの保存袋)に下味の酒(大1)、しょうゆ(大1)、みそ(大1)、みりん(大1)、砂糖(小2)、ごま油(小2)、かたくり粉(小2)、すりごま(白)(大2)、すりおろしたにんにく(少々)を混ぜ合わせ、1の鶏肉を入れてもみ込み15分間以上つけます。レシピ きょうの料理

 

※ジッパー付きの保存袋に入れて空気を抜いてストックしておけば便利!冷蔵庫で2~3日間、冷凍庫で3~4週間保存可能

※ごま油、かたくり粉、すりごまが、肉をコーティングするので、肉はしっとり柔らかい

3.フライパンにサラダ油(少々)を熱し、2を並べ弱めの中火にしてふたをし、時々返しながら4~5分間焼きます。 レシピ きょうの料理

※焦げやすいので、蓋をして蒸し焼きし短時間で火を通すことでやわらかく仕上がる

4.火が通ったらふたを取り、火を強めて水分をとばすような感じで香ばしく焼き上げます。火を止め、器に盛り、いりごま(適量)をふり、サニーレタス(適量)を添えて、【焼き肉チキン】の出来上がり

●サニーレタスに鶏肉を巻いてサンチュのように食べるのもおすすめ。とのことです。

※かじき、たら、鮭などにも応用できます

(私は、レタス、トマト、きゅうりを添えました)

●NHKきょうの料理を参考にして、自分なりに作ってみました。


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4 Responses to “焼き肉チキン”

  1. ピヤノ より:

    にんにく(少々)って
    省略してもいいと思ふ?

  2. 三ツ星主婦 より:

    ピヤノさん
    焼き肉味にニンニクは欠かせない感じが私は思いますが、
    口臭が気になる場合など、省略するのも仕方ないですよね(^_^メ)
    ニンニク省略でも、おいしく食べられるといいですね!(^^)!

  3. ピヤノ より:

    ニンニクなしでも美味しくて80点
    「ニンニク入れた方が美味しそうだよ?」
    雨の日は買い物に行きたくないのであった・・・

  4. 三ツ星主婦 より:

    ピヤノさん
    >ニンニクなしでも美味しくて80点
    よかったですねぇ~高得点のレシピですね!
    雨の日は、買い物へ行くのが大変ですよね(^_^;)
    できる限り、家にあるものでなんとか作れないものか・・・と私もよく葛藤します。

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