“手間いらず”春巻

nhkspringroll2009年9月10日(木)
NHKきょうの料理プラス

~これでできちゃう!?“手間いらず”~

料理研究家:脇雅世さん

春巻き大好き!なんですけど、中身の餡にトロミをつけて、熱を冷ましてから・・・と手間がかかるのが難点(^_^;) なところをなんとボウルで具材を混ぜるだけ!春雨も乾燥のまま入れるだけ!本当に楽ちんレシピでおすすめです★★★

【“手間いらず”春巻 】レシピ

<材料> 2人分  5本

合いびき肉…120g
春巻の皮(市販)…5枚
にら…1/3ワ
ねぎ…1/4本
ゆでたけのこ…50g
生しいたけ…2枚
しょうが…1/2かけ
春雨(乾)…10g

【A】
オイスターソース…大さじ1
こしょう…少々
かたくり粉…小さじ2
ごま油…小さじ1

溶きがらししょうゆ…各適量
揚げ油…適量
 
<作り方>

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1.にらは2.5cm長さに、ねぎは斜め薄切りにする。たけのこは太めのせん切りに、しいたけは軸を除いて薄切りにする。しょうがはせん切りにする。春雨は料理ばさみを使って2cm長さに切る。

nhkspringroll12.ボウルに合いびき肉、1の具材、【A】の調味料を入れ、手でよく混ぜ合わせる。5等分に分ける。

3.春巻の皮で2を1/5量ずつ包み、巻き終わりに水を多めにぬり、とめる。
※水だけでとまります!念のため、とめ口を下にして置くと良いとのこと

4.揚げ油を170℃に熱し、3を入れて約4分間、途中で返しながらじっくりと揚げて完成! お好みで溶きがらしとしょうゆを添えて~

ちゃんと、春巻き出来ました!乾燥のままの春雨も大丈夫!味もしっかりしていて、しょう油など不要でしたので、お弁当にも良いですね

 
同日放送の “フライパンで出来る!”
【ミートローフ】⇒レシピはこちらです


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