和風オムライス

wafu-omlet.jpg2011年3月1日(火)
NHK

スタジオパークからこんにちは

ゲスト:田畑智子さん

ゲスト出演の田畑智子さんが、明太子ご飯をオムレツに包んだ【和風オムライス】を作っていました。

祇園の老舗料亭の生まれで、お料理は小さい頃から見ていて、今ではよく作ります。と手慣れた手付きでフライパンをあおってました。

卵に混ぜたピザ用チーズと中の明太子ご飯の組み合わせがいい!

マヨネーズは、我が家のアレンジです。明太子の辛さがマヨネーズでマイルドになって、主人に高評価でした\(*^0^*)/

田畑智子さんの【和風オムライス】レシピ・作り方は、続きに書きました。
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田畑智子さんの【和風オムライス】レシピ

<材料>2人分(分量公表せず、私のオリジナルです)

(明太子ごはん)
明太子・・・1腹くらい(ほぐしたもの)
長ねぎ・・・10cmくらい
青じそ・・・6枚くらい
温かいご飯・・・茶碗2~3杯くらい
塩・こしょう・・・少々
しょうゆ・・・少々
バター・・・20gくらい

(オムレツ)

卵・・・4個
牛乳・・・大さじ2
ピザ用チーズ・・・40g~50gくらい
こしょう・・・少々
バター・・・20gくらい

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(トッピング)
海苔・・・適宜


<作り方>

*明太子ごはんを作る*
1.青じそは細切りに、長ねぎはみじん切りにします。

2.熱したフライパンにバターを入れ、1の長ねぎを炒めます。wafu-omlet.1.jpg

3.ご飯を入れ、長ネギと混ぜ合わせて炒め、塩・こしょうで味を調えます。

4.3に明太子、青じそ、しょう油を入れて炒め、一旦取り出します。

●私は醤油を最後、オムライスが出来上がって器に盛り付けてからかけました。

*オムレツを作る* ※1人分ずつ作ります
5.ボウルに溶き卵(2個)を溶きほぐし、牛乳(大さじ1)、チーズ(20~25gくらい)、こしょうを入れよく混ぜます。

6.熱したフライパンにバター(10gくらい)を入れ、溶けてきたら5を流し入れます。
wafu-omlet.2.jpg
7.程よく半熟になったら、4の明太子ごはんを中央へのせて、ご飯を軽く包んだら、皿にひっくり返します。

お好みで刻んだ海苔を乗せたら完成!(青シソも私はトッピングしました)

●高カロリーになるし、オムレツが破れたりするので、ご飯は少なめに作ってみました。


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