半月卵のミルクカレー煮

eggmilkcurry2009年12月3日(木)
NHKきょうの料理

講師:尾身 奈美枝

目玉焼きを半分に折って半月卵にするおもしろいレシピです。カレールーと牛乳のやさしいスープに、半熟卵の黄身がトロリとまろやかさをプラスしてくれる、子供から大人まで喜ぶひと品です★★★

【半月卵のミルクカレー煮】レシピ

<材料> 2人分  

卵…4コ
たまねぎ…1/4コ(50g)
ハム…2枚
小松菜…1/3ワ(100g) ほうれん草使用してます

サラダ油…大さじ1

水…カップ1
牛乳…カップ1/2

カレールー(フレーク)…35g(固形の場合は、粗く刻む)
塩・こしょう…各少々

<作り方>

1.たまねぎは薄切りにする。ハムは短冊形に切る。小松菜は根元を落とし、4~5cm長さに切る。

2.フライパンにサラダ油を熱し、卵を1コずつ入れる
※卵をフライパンに直接割り入れると黄身がくずれるので、1コずつボウルに割り入れて、そっとフライパンに移すeggmilkcurry1

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3.白身の外側に火が通ってきたら、フォークやフライ返しなどで半月状に折りたたむ。黄身を内側にして半分に折り、形が落ち着いたら取り出す。(黄身は半熟です)
※火が通りすぎないように、早めに取り出す

4.サラダ油を少々足して、たまねぎとハムを入れ、軽く炒める。水、牛乳を加え、煮立ったら火を止めて、カレールーを加えて溶かす。味をみて足りなければ、塩・こしょうで調える。
※カレールーは火を止めてから加えると、ダマにならずにきれいに溶ける

eggmilkcurry25.再び火をつけて、3の卵を戻し入れる。小松菜を加え、サッと火を通して器に盛って完成!

卵が半熟なので、とろりと流れ出ます。スープに卵のくコクがプラスされて、まろやかな味になります!トースト&ハムエッグのところをトースト&この卵入りのスープにしてみました(⌒~⌒)

 

 


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