フライパンミートローフ

meatloaf2009年9月10日(木)
NHKきょうの料理プラス

~これでできちゃう!?“手間いらず”~

料理研究家:脇雅世さん

型が無くとも、オーブンがなくとも「フライパン」で「ミートローフ」が出来ちゃうレシピを紹介していました。これは、嬉しい!おもてなしにもおすすめです★★★
 

【フライパンミートローフ】レシピ

 <材料> (つくりやすい分量) 
たまねぎ…1/4コ
なす…1コ
サラダ油…大さじ1/2
枝豆…(正味)40g
合いびき肉…250g

【A】
トマトケチャップ…大さじ1
ウスターソース…大さじ1/2
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
溶き卵…1/2コ分
クミンパウダー…小さじ2/3
タイム…小さじ1/3
meatloaf1
<作り方>

★下準備(できれば)干しなすを作る
1cm角に切ったなすを盆ざるなどに広げ、風通しのよい場所で一晩、または日中なら約6時間干す。
※うま味や栄養が凝縮する
 
1.なす、たまねぎは1cm角に切る。枝豆は薄皮をむく。

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2.フライパンにサラダ油を熱し、たまねぎとなすを入れて、しんなりするまで炒める。バットに広げて冷ましておく。

meatloaf23.ボウルに合いびき肉と【A】を入れ、手でよく混ぜ合わせる。なす、たまねぎ、枝豆も加え、まんべんなく混ぜ合わせる。

4.40cm長さに切ったアルミはくにサラダ油を薄くぬる。3を中央にのせ、10cm×14cm程度に広げて(厚みは約3cmになる)、ぴっちりと包む。meatloaf3

5. フライパンをきれいにして中火で温め、4をのせる。上下の大きな面から前後、左右の小さな面の順に、1面当たり約5分間ずつ、向きを変えながら合計30分間焼く。ふたができるときは、ふたをして焼く。
(写真右:側面も立てて焼いてます)

6. 少し粗熱が取れたらアルミはくを取り除き、食べやすい厚さに切り分けて完成!

 
上記の分量で、4人分(薄切り2枚ずつ)くらいになります。タイムを使用していませんが、ソース類を付けずに十分、美味しくいただきました(⌒~⌒) 

 


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