シーフードオムライス

seafoodom2010年5月6日(木)
NHKきょうの料理

~オムライス~

講師:河野雅子

包まない簡単なオムライスです!その上、カレー味のシーフードご飯なので、初めて!!冷凍庫にある代用もので作っちゃいました。

ご飯にもう少しパンチが欲しくて、ウスターソースをオリジナルで加えました。その味を卵がまろやかにしてくれて美味しかったです!

【シーフードオムライス】のレシピは、続きに書きました
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【シーフードオムライス】レシピ

<材料> 2人分

シーフードミックス(冷凍)・・・200g
タマネギ・・・1/4個
グリーンアスパラガス・・・1~2本

バター・・・大さじ1と1/2
塩・こしょう・・・各少々

ご飯(温かいもの)・・・300g
カレー粉・・・小さじ1~1と1/2
塩・こしょう・・・各少々

卵・・・2個
塩・こしょう・・・各少々
サラダ油・・・小さじ2
パセリ・・・適宜

<作り方>
●シーフードミックスは、自然解凍して水気を軽くふく
 
1.タマネギは、1cm角切りにする。グリーンアスパラは、5mm幅くらいの斜め切りにする。

2.フライパンにバターを熱し、タマネギを炒めて透き通ってきたらグリーンアスパラ、シーフードの順に加え3分ほど炒める。
(ミックスベジタブル・イカ・タコ・エビを使用しました)seafoodom1

3.さらに、ご飯を加え切るように混ぜ合わせて、カレー粉、塩・こしょうを加え味を調えて器にこんもりと盛る。
(写真右:ウスターソースを加えて、レシピより色が濃い目です)
※炊きたての場合は、粗熱をとってから

*オムレツを1人分ずつ作る*
4.フライパンにサラダ油をひき、溶き卵(1個)に塩・こしょうを加えた卵液を流し入れて、広げて半熟くらいになったら、3の器のご飯の上にのせてパセリをトッピングして完成!
※卵はあまり溶かずに、白身がドロンとするくらいのまま

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