オイスターソース焼きそば

きょうの料理ビギナーズのオイスターソース焼きそば

2014年7月8日(火)

NHK

きょうの料理ビギナーズ

NHKきょうの料理ビギナーズでは、夏こそ和え麺というテーマで、焼きそばを取り上げていました。
その中でも、シンプルな具材をオイスターソースと和える【オイスターソース焼きそば】が、気になりました。
 

いつも添付の粉末ソースで味付けするので、ぜひ違う味の焼きそばが食べたいです!!

< 実際に作ってみました!! >

これが、「焼き」そばと思える一皿。
肉や野菜などの具材を炒めてから麺を合わせて炒める。
というのが、ポピュラーな作り方ですが、今回は麺を先に焼きます!
焼き目をつけた麺が、最後に加えるオイスターソースや肉のうま味などを吸って、美味しいです!!

もっと、焼き目をつけてもよかったと思うほど、香ばしさが、また味付けのプラスになってうまい!!
今度は、ぜひもう少し焼いて、焼き目を多くして作りたいと思います。

 

◆◇◆ 【オイスターソース焼きそば】 ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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コクがあって、いつもと違った味の焼きそば大満足です\(^o^)/ 

【オイスターソース焼きそば】のレシピは続きです♪

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■■■ 【オイスターソース焼きそば】レシピ ■■■

<材料> 2人分

中華麺(蒸し)…2玉

豚バラ肉(薄切り)…200g

もやし…200g

細ねぎ…6本

オイスターソース…大さじ1

しょうゆ…小さじ1/2・小さじ2

酒…小さじ1

サラダ油…大さじ1

<作り方>

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*下ごしらえをする*

1.豚バラ肉(薄切り200g )は1cm 幅に切り、もやし(200g )はひげ根を取ります。 細ねぎ(6本 )は2~3mm幅に切ります(小口切り)。 きょうの料理ビギナーズのオイスターソース焼きそば

*麺を焼く*

きょうの料理ビギナーズのオイスターソース焼きそば2.中華麺(2玉)はほぐさず、酒(小1 )、しょうゆ(小1/2 )をまぶします。

※酒で水分を補い、しょうゆで香ばしさを出す。

3.フライパンにサラダ油(大1)を熱して2の麺を入れ、焼き色がつくまで中火でじっくり焼き付けます。 あまりいじらず、両面に焼き色がついたら、取り出します。きょうの料理ビギナーズのオイスターソース焼きそば 

*炒めて仕上げる*

4.3のフライパンに豚肉を入れ、中火で脂が出るまでよく炒めます。 きょうの料理ビギナーズのオイスターソース焼きそば

きょうの料理ビギナーズのオイスターソース焼きそば5.もやし(200g )を加えて酒(大2)をふり、ふたをして中火で1分間蒸らします。

※蒸らすことで、もやしがシャキシャキになり、豚肉の脂が全体に行き渡る。

 

6.3の麺を戻し入れ、湯(大4)、オイスターソース( 大1)、しょうゆ (小2)を加えて味をつけます。 混ぜながら麺に汁けを吸わせます。 きょうの料理ビギナーズのオイスターソース焼きそば

※オイスターソースは湯と一緒に加えると、全体に均一に味がつきます

7.小口切りした細ねぎ(6本)を加えて混ぜます。 お皿に盛り付けて、【オイスターソース焼きそば】の出来上がり。 きょうの料理ビギナーズのオイスターソース焼きそば

●きょうの料理ビギナーズの放送を参考に作ってみました。


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