イタリア風オムレツ(フリッタータ)

レシピ イタリア風オムレツ2014年3月6日(木)
NHKテレビ

きょうの料理ビギナーズ

~おうちで手軽にイタリアン&フレンチ~

NHKきょうの料理ビギナーズでは、おうちで手軽に!イタリアンということで、【イタリア風オムレツ(フリッタータ)】を作っていました。

卵を使った定番料理。じゃがいもとトマトがたっぷり入って具だくさん!おなじみのオムレツです。

香ばしい外側とトロトロの内側の二つのおいしさが楽しめるよう、片面のみ焼くところがポイントの気軽なイタリア風オムレツです。

実際に作ってみました!!

<感想>
片面だけ焼いて、フライパンごとそのまま食卓へ~
という点が、テーブルが賑やかになって良いです(*^_^*)
卵の黄色とトマトの赤色が、鮮やかで食卓が明るくなりました!

トマトの酸味と粉チーズのコクが、味の決め手。
トーストやバゲットなどと合わせると、よりイタリア風を感じますね(^_-)-☆

ちなみに、私は【ハヤシライス】と合わせてみました。
煮込まずに簡単で、オススメです★ 
レシピはこちら(速水もこみちのMOCO’Sキッチン 放送)

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■■■ 【イタリア風オムレツ(フリッタータ)】レシピ ■■■

<材料> 2人分

2個
じゃがいも1個
トマト(小)1/2個
粉チーズ大さじ2
牛乳大さじ1
ひとつまみ
イタリアンパセリ(またはパセリ)適量
エクストラバージンオリーブオイル適量

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<作り方> 調理時間15分ほどPT15M /


1.じゃがいも(1個)は皮をむき1.5cm角くらいに切って鍋に入れ、水を加え弱火にかけ、沸騰してから1~2分間、柔らかくなるまでゆでて、湯をきります。 レシピ イタリア風オムレツ
 

2.ボウルに卵(2個)を割り入れ、粉チーズ(大2)、牛乳(大1)、塩(ひとつまみ)を加えて、泡立て器でよくかき混ぜます。 レシピ イタリア風オムレツ
 

3.2の卵液に、ゆでたじゃがいも、小さめのひと口大に切ったトマト(小1/2個)を加え、ザッと混ぜます。 レシピ イタリア風オムレツ
 

(私は、ミニトマトを使用しました)

4.フライパンを火にかける前に、3の卵液を流し入れます。弱火にかけ、縁が固まってきたら、そのつどゴムベラで混ぜます。 レシピ イタリア風オムレツ
 

※フライパンを熱してから入れると、卵がすぐに焦げてしまうため、火をつける前に卵液を入れる

5.全体に固まったきたら、最後に10秒ほど火を強め、底に焼き色をつけます。刻んだイタリアンパセリ(適量)を散らし、エクストラバージンオリーブオイル(適量)を回しかけたら、【イタリア風オムレツ(フリッタータ)】の出来上がり。フライパンごと食卓へ。


※本来は両面を焼きますが、今回は片面のみ。返さなくてもOK!


(私は、仕上げのエクストラバージンオリーブオイルを省略しました)

●NHKきょうの料理ビギナーズの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。


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