もやしシューマイ

レシピ シューマイ2014年3月31日(月)

NHKテレビ

きょうの料理

講師:菰田 欣也

NHKきょうの料理では、おいしく節約!もやしマスターということで、【もやしシューマイ】を紹介していました。

4月からの増税に向けて、少しでも食費を抑えたい!ということで、1年中を通して安価で、安定している「もやし」にきょうの料理では着目!

もやしを使ってボリュームと旨味をアップさせるという、嬉しいシュウマイのレシピです。

実際に作ってみました!!

<感想>

蒸し方を失敗しました(+_+)

蒸気がお皿に中にたまってしまって、

シューマイの皮が、ビヤビヤにふやけてしまいました。

上写真でも分かるかもしれませんね。

ひどいものは溶けて、皮なしシューマイです(^_^メ)

期待せずに食べたところ、これが意外にも美味しい(^_^.)

オイスターソースとか入ってるからでしょうか・・・旨味がとてもあります。

もやしで、水っぽくなるかと思いましたが、そんなことなかったです。

あくまでも、私の蒸し方が悪くて表面が水っぽいだけのようで。

もやしでボリュームアップして、節約にいいじゃん!

と思いましたが、玉ねぎが入らないですよねぇ(^_^;)

もやしを細かく切るのが、やや手間がかかりますが、

変わりダネのシュウマイ、よかったら作られてみてください♪

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■■■ 【もやしシューマイ】レシピ ■■■

<材料> 2人分(8個) 

もやし1/2袋(100g)

片栗粉大さじ2

豚ひき肉200g

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シューマイの皮8枚

大さじ2

しょうが(すりおろし)小さじ1/2

オイスターソース小さじ1/3

砂糖小さじ1/3

しょうゆ小さじ1/4

小さじ1/4

こしょう少々

ごま油少々

<作り方> 調理時間15分ほどPT15M / 写真:

1.もやし(1/2袋100g)は、みじん切りにして片栗粉(大2)をまぶします。レシピ シューマイ 

※片栗粉をまぶすことで、水分を閉じ込め、肉とのつなぎをよくする

2.ボウルに豚ひき肉(200g)、酒(大2)、すりおろしたしょうが(小1/2)、オイスターソース(小1/3)、砂糖(小1/3)、しょうゆ(小1/4)、塩(小1/4)、こしょう(少々)、ごま油(少々)を加えて粘り気が出るまでよく混ぜ合わせます。

3.2に1のもやしを加えて、やさしく混ぜ合わせます。 レシピ シューマイ

4.3のタネを8等分して、シューマイの皮(8枚)に包み、蒸し器で強火で10~12分ほど加熱して、【もやしシューマイ】の出来上がり レシピ シューマイ

●NHKきょうの料理を参考にして、自分なりに作ってみました。


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