もやしあんかけ丼

12010年1月12日(火)
NHKきょうの料理ビギナー

「中国料理はあつトロがうまい!」

「もやしと挽き肉」の2品だけの手軽な丼ぶりレシピです。モヤシのシャキシャキした食感がいい、ごはんがすすむひと品でした。3

ごはんだけではもったいなく、【もやしあんかけ焼きそば】にしても食べてみました。香ばしく焼いた麺にあんかけをたっぷりかけて、美味しかったです(⌒~⌒) 

麺の調理法は、同じくきょうの料理ビギナーで紹介していた 【五目あんかけ焼きそば】 レシピを参考にしました


【もやしあんかけ丼】
レシピ・作り方は、続きに書きました
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【もやしあんかけ丼】レシピ  
 
<材料> 2人分

もやし…200g
長ネギ…1/2本(45g)
豚挽き肉…70g
ショウガ…1かけ(15g)

(味付け)
水…カップ3/4
顆粒チキンスープの素(中国風)…小さじ1/3
酒・オイスターソース…各大さじ1/2
しょう油…小さじ2
塩・こしょう…少々

(トロミ)
水…大さじ1と1/2
片栗粉…大さじ3/4

サラダ油…大さじ1/2

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<作り方>
 
1.もやしは、ヒゲ根がある場合は取り除く。長ネギは、5mm幅の斜め切りにする。生姜は、すりおろす。トロミの水、片栗粉を合わせておく

2.フライパンにサラダ油を熱し、中火で長ネギを炒め、全体に脂が回ったら豚ひき肉を加えて、ほぐしながら炒める

43.肉の色が変わってきたら、もやしを加え入れて、強火で手早く炒める

4.味付けの調味料をすべて加え入れる

5.煮立ったら中火にし、生姜を加え入れ、トロミをつけて出来上がり~
(トロミは、入れる前にもう1度かき混ぜてから)
※生姜の香りがたって美味しさ倍増!

焼きはんぺんの上にかけたり、絹ごし豆腐の上にかけたりと、アレンジがきくのでとっても便利なおかずです★★★

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