ほうれん草とツナのフリッタータ




2012年5月24日(木)
NHKテレビ

きょうの料理ビギナーズ

~目指せ卵マスターズ~

きょうの料理ビギナーズでは、「目指せ卵マスターズ」というテーマで『オムレツ』を紹介していました。

その中から今度は、【ほうれん草とツナのフリッタータ】を作りました。栗原はるみさんの【鯛そぼろ】が、少しあったものでツナ缶に代わってです(^^ゞ

ツナ缶と違って、鯛そぼろに味が入ってるので、ソースは不要!味のしっかりとしたオムレツが出来上がりました。

卵を3個(MS玉)、さらに小さいフライパンを使ってみましたが、やはり厚みに欠けました(^_^;) 放送では、倍ほどの厚みがあって美味しそうでした!!

オムレツ【ほうれん草とツナのフリッタータ】レシピ

<材料> 2~3人分

卵・・・4個
ほうれん草・・・1把
ツナ缶・・・1缶
タマネギ・・・1/4個

オリーブ油・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/3

※「フリッタータ」は、イタリア語で「卵焼き」という意味です。

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オムレツ【ほうれん草とツナのフリッタータ】の作り方は、続きに書きました。
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<作り方> 写真:卵3個、ほか材料を半量弱ほど

1.ほうれん草は下ゆでして長さ2~3�pに切り、タマネギは薄切り、卵は菜箸を使って40~50回ほど往復させよく溶きほぐします。

2.フライパンにオリーブ油をひき、中火でタマネギ、塩を加えて炒めます。

(小さめフライパン。私は15�p)

2分ほど炒めたら、ツナ、ほうれん草を加えてさらに2分ほど炒めます。 

(右写真:私は、鯛のそぼろを代用しました)

3.2に溶き卵を回し流し入れます。

木ベラで大きく10回ほど混ぜて、火からおろし木ベラで中心に形を調えます。 

4.再度、中火にかけ1分、皿をかぶせてフライパンを返して、オムレツをフライパンに戻し入れ、裏側を弱火で2~3分焼いて【ほうれん草とツナのフリッタータ】の出来上がり。


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