ねぎと牛肉のすき煮

レシピ 料理ビギナーズ2014年1月16日(木)
NHKテレビ

きょうの料理ビギナーズ

~旬の冬野菜を食べよう!~

NHKきょうの料理ビギナーズでは、今日の主役はネギ!ということで、【ねぎと牛肉のすき煮】を作っていました。

牛肉と長ネギをすき焼き風に作る、とっても簡単でご飯がすすむ一品です。

実際に作ってみました!!

<味>
甘辛いすき焼き風の、しっかりした味付け。
卵にからめながら食べたら、そのまま「すき焼き」のようでした。

<感想>
ところが、失敗したところがあります。
ねぎの火の通りが甘かったんです(>_<)

噛んだら、口の中が「カァー」と熱くなるというのか、
ねぎの辛みが口の中に広がって、匂いも結構なもの(*_*)

薄切りの牛肉で火の通りもよく、パパッと簡単に作れます。
「これはいい!!」と先急いだのが、原因のようです(^_^;)
もう少し、煮込むべきでした。

ちなみに、ねぎは3本も使うレシピです。
私は、1本だけで作りましたが、ねぎの食感が残っていることもあって、たっぷりネギを食べてる感じがしました!
翌朝にも、口臭が少し気になりましたが、おかげで風邪予防対策もバッチリ!な感じです(*^。^*)


■■■ 【ねぎと牛肉のすき煮】レシピ ■■■

<材料> 2人分

ねぎ3本(300g)
牛切り落とし肉200g
サラダ油大さじ1
大さじ3
みりん大さじ2
砂糖大さじ1
しょうゆ大さじ2~2と1/2
サラダ油小さじ1 

<作り方> 調理時間15分ほどPT15M / 写真:ねぎ1本のみ使用


1.ねぎ(3本300g)は浅い切り目を入れて、(長さ3�pくらい)ぶつ切りします。レシピ 料理ビギナーズ 
 

※ねぎは浅い切り目を入れておくことで、味がしみやすく崩れにくくなる

2.フライパンにサラダ油(大1)をひき、1のねぎを1~2分炒めて取り出します。 レシピ 料理ビギナーズ
 

3.2のフライパンににサラダ油(小1)をひき、牛肉(200g)をほぐしながら炒めます。

酒(大3)、みりん(大2)、砂糖(大1)、しょうゆ(大2~2と1/2)を順に加えて混ぜ、蓋をして3~5分煮ます。 レシピ 料理ビギナーズ

 
レシピ 料理ビギナーズ

4.2のねぎを戻し入れ、2分ほど煮て、【ねぎと牛肉のすき煮】の出来上がり レシピ 料理ビギナーズ
 

●NHKきょうの料理ビギナーズの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。

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