たまねぎハムカツ

onionhamsand2009年12月2日(水)
NHKきょうの料理

講師:舘野 鏡子

タマネギにハムを挟むので、ハムが薄くてもボリュームアップするひと品になります。「ハムカツ大好き!」の私には、とっても嬉しいレシピです!タマネギの甘さと卵や粒マスタードの入った衣も美味しいです(⌒~⌒)

【たまねぎハムカツ】レシピ

<材料> 2人分  

ハム…7~8枚(80g)
たまねぎ…1コ(200g)

卵…1コ
牛乳…小さじ1
粒マスタード…大さじ1
小麦粉…大さじ4~5

パン粉…適量

ウスターソース…適宜
(揚げ油) 

<作り方>
 
1.たまねぎは6~7mm幅にハムを入れるための切り目を入れながら(ギリギリ、切り離さずに)、次は1.5cm厚さくらいのところを切り離し輪切りにする。ハムは放射状に4等分に切る。jpg
※たまねぎは、輪切りにしてから切り目を入れようとすると難しいので、切り目を入れながら輪切りにしていく

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2.たまねぎに、ハムを1/4量ずつはさむ(4等分にしたハムを、厚みが均等になるように、バランスよくはさむ)。

3.卵を溶きほぐし、牛乳と粒マスタードを加えて混ぜ、小麦粉も加えて、泡立て器でよく混ぜる
※小麦粉と卵を混ぜ合わせて、ドロッとした衣をつくる。

4.2に3をしっかりとからませてから、パン粉をつける。両手ではさんで、全体をなじませる。

5.フライパンに3cm深さに揚げ油を入れて中温(170℃)に熱し、4を入れて両面をこんがりと5~6分間ほど揚げ焼きにする。お好みでウスターソースをかけて下さい

タマネギを同じ厚さで切ってるつもりが、切れ終わりが薄くなってしまい焦りました\(◎o◎)/ タマネギや甘くて美味しかったですけど、タマネギの中心部分が、はずれやすくて思いのほか手こずりました(^_^;) 

 
2009年もあとひと月を切って、クリスマスソングを耳にするようになりました♪『おせち料理』を扱うレシピ本も目にします・・・あっという間に年の瀬になりそうですね


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