じゃがいもニョッキ

potatognocchi20010年1月13日(水)
NHKきょうの料理ビギナー

「いもでトロ~リ」というテーマから、ジャガイモのニョッキを作っていました。材料があるので、これは即チャレンジ!濃厚なクリームソースに、ジャガイモのニョッキがからんで美味しかったです(⌒~⌒)

【じゃがいもニョッキ】レシピ  
 
<材料> 2人分

ジャガイモ…大2個(300g)
溶き卵…1/2コ分
小麦粉…カップ1/2強(60g)
塩…小さじ1/2

生クリーム…1/2カップ
バター…大さじ1/2
パセリ…1枝

水…1.5リットル


<作り方>

●パセリをみじん切りする

1.ジャガイモを水に湿らせてから、耐熱容器に入れラップをし、電子レンジで6分30秒~7分(600W)ほど加熱する。
(竹串が刺さるくらいまで)

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2.1のジャガイモをペーパータオルなどでくるんで、皮をむき、ボウルに入れる。熱いうちにフォークなどを使ってジャガイモを潰す
※冷めるとキレイにつぶせないので手早く!

3.2のボウルに溶き卵、小麦粉、塩を加えて、よく混ぜるpotatognocchi1

4.3を3等分にし、平らなところで、太さ1.5~2cmほどの棒のように伸ばして、1.5~2cmほどの幅で切る

5.4を丸めて、フォークの背でつぶして、ニョッキのできあがり

6.鍋に湯を沸かし、沸騰したら6を入れて、再び沸騰したら菜ばしで混ぜながら2~3分、浮き上がってきたら取り出しておく

7.フライパンに生クリームを入れて中火にかけ、煮立ったら弱めの中火にし、少しトロミが出てきたら、6のニョッキ、バター、パセリを加え入れる。全体にクリームがなじんだら完成!

ジャガイモを潰す手間、ソースにからめる時間も待ちきれず、少々、雑に作りましたが、それっぽく出来上がりました(^_^;)


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