じゃがいもとベーコンのフリッタータ




2012年5月24日(木)
NHKテレビ

きょうの料理ビギナーズ

~目指せ卵マスターズ~

きょうの料理ビギナーズでは、「目指せ卵マスターズ」というテーマで『オムレツ』を紹介していました。

その中で、定番のジャガイモ、ベーコン、タマネギといった具沢山のオムレツ【じゃがいもとベーコンのフリッタータ】が、気になったので作ってみました。「フリッタータ」は、イタリア語で「卵焼き」という意味なんだそうです。

私は材料を少し減らして作ったので、厚みに欠けました。少々、貧弱な仕上がりです(^_^;) 放送では、倍ほどの厚みがあって美味しそうでした!!

食べた感想は、ジャガイモのゴロッと感が、よかったです!!味付けは、ベーコンの塩気でそのままでも大丈夫かと思います。我が家では、ベーコンも少なめの為、少し物足りなくマヨネーズ&ケチャップを添えました。

オムレツ【じゃがいもとベーコンのフリッタータ】レシピ

<材料> 2~3人分

卵・・・4個
ジャガイモ・・・2個
ベーコン・・・4枚
タマネギ・・・1/4個

オリーブ油・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/3

具沢山のオムレツ【じゃがいもとベーコンのフリッタータ】の作り方は、続きに書きました。
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<作り方> 写真:卵3個、ジャガイモ1個、ベーコン1枚半ほど

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*下ごしらえ*
1.ジャガイモは2�p角に切り、水に5分さらします。

水切りし耐熱皿にならべて、ふんわりラップをかけて電子レンジで3分加熱します(600W)。 粗熱をとります。 

右写真:私はラップ不要の耐熱皿(蓋つき)を使用してます

2.ベーコンは1�p幅、タマネギは縦薄切りにします。 

3.ボウルに卵を割り入れ、菜箸を使って40~50回ほど往復させよく溶きほぐします。 

*仕上げ*
4.フライパンにオリーブ油をひき、中火で1のジャガイモを炒めます。

(小さめフライパン。私は20�p)

4分炒めたら、塩をふり、2のベーコン、タマネギを加えて3分炒めます。 

5.4のフライパンに3の溶き卵を回し流し入れます。

木ベラで大きく10回ほど混ぜて、火からおろし木ベラで中心に形を調えます。 

6.再度、中火にかけ1分焼きます。

皿をかぶせてフライパンを返して、オムレツをフライパンに戻し入れ、裏側を弱火で2~3分焼いて【じゃがいもとベーコンのフリッタータ】の出来上がり。 

(右写真:返してフライパンに戻し入れるところです)


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