しょうが焼き丼




2012年5月15日(火)
NHKテレビ

きょうの料理

~愛情たっぷり丼~

講師:SHIORIさん

シリーズ化しているレシピ本『作ってあげたい彼ごはん』でお馴染みSHIORIさんが、NHKきょうの料理で愛情たっぷりの丼ぶりを紹介していました。

その中から、まず主人のウケが絶対いい!と思う【しょうが焼き丼】を私も作ってみました。やっぱり間違いないですね【生姜焼き】!!

キャベツも丼ぶりに盛るところがいい!味付けにタマネギのすりおろしが入るところもポイント!私は、新タマネギを使ってみました。甘くて美味しい(*^。^*) 気に入りました♪♪♪

SHIORIさんの【しょうが焼き丼】レシピ

<材料> 2人分

豚ロース肉(ショウガ焼き用)…200g
 塩・コショウ…各少々
 小麦粉…大さじ1
サラダ油…大さじ1/2
 
しめじ…1/2パック(石づきを除き、小房にほぐす)
キャベツ…1~2枚(千切り)
マヨネーズ…適量
ご飯…2膳分

(合わせタレ)
しょう油…大さじ1と1/2
みりん…大さじ1と1/2
酒…大さじ1
砂糖…大さじ1/2
ショウガ(おろし)…小さじ1
タマネギ(おろし)…大さじ1

(トッピング)
青シソ…4枚(千切り)私は小ねぎを代用
一味唐辛子…適宜

SHIORIさんの【しょうが焼き丼】の作り方を 続きに書きました。
  ↓   ↓


<作り方>

1.豚ロース肉を3�p幅に切ります。塩・コショウをふり小麦粉をまぶします。 

※小麦粉をまぶすことで、肉のうまみの流出を防ぎ、味が絡みやすい

2.合わせタレのしょう油、みりん、酒、砂糖、ショウガ、タマネギを合わせておきます。 

※タマネギのすりおろしを加えることで、うまみと甘みたっぷりの生姜焼きに!

3.フライパンにサラダ油をひき、中火で1の豚肉の両面に焼き色をつけます。


4.シメジを加えて全体になじんだら、2の合わせタレを加えて絡めます。 
 
 

5.丼ぶりにご飯を盛り、キャベツをのせマヨネーズをかけます。

その上に、4を盛り、青しそ、一味唐辛子をトッピングして【しょうが焼き丼】の出来上がり 

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