しいたけチャーハン

sitakechahan2009年10月1日(木)
NHKきょうの料理

講師:福山秀子

~きのこ~

しいたけと卵だけのとってもシンプルなチャーハンです。味付けも塩としょう油だけで、「大丈夫?」と食べるまで不安でしたが、しょうゆが香ばしくてとても美味しくてびっくりしました \(◎o◎)/ 男の方でも作れそうな大胆なひと品です!

【しいたけチャーハン】レシピ

<材料> 2人分

生しいたけ…6枚
サラダ油…大さじ1
塩…少々

サラダ油…大さじ3
卵…2個(塩…少々を混ぜておく)

サラダ油…大さじ1
ご飯(冷たいもの)…茶碗3杯分

しょう油…大さじ2
こしょう…少々

<作り方>

1.しいたけは、半分にし1cmくらいの幅の薄切りにする

2.フライパンにサラダ油を熱し、1のしいたけを中火で炒める

3.全体に油がなじんだら、塩を加える。しんなりしたら、一旦取り出す
※しいたけは、食感が悪くなるので炒めすぎないこと

4.フライパンにサラダ油を熱し、卵を入れて箸で大きくかきまぜたら一旦取り出す
※多めの油を熱して炒めるとフワフワに!

5.フライパンにサラダ油を熱し、ご飯を入れて中火でパラパラになるまで炒める
※冷たいご飯の方が粘りが出にくい

6.5のフライパンに3のしいたけと4の卵を加え入れて、ざっくりと混ぜ合わせる

7.6のフライパンのご飯を片方に寄せて、空いたところにしょう油を3回に分けて入れる。
※しょう油は鍋肌に垂らし、焦がしてからご飯と混ぜ合わせる

8.仕上げに、こしょうを加えて器に盛り付けて完成!

シンプルなチャーハンだけに、しいたけのうま味が引き立って思いのほか美味しかったです(⌒~⌒) これならいつでも作れますね★★★

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