さつまいもご飯




2012年10月8日(月)
NHKテレビ

きょうの料理
  
~さつまいもご飯~

講師:渡辺あきこ

NHKきょうの料理では、レパートリー倍増計画!おいしいご飯が食べたい!ということで、【さつまいもご飯】を紹介していました。

さつまいもといえば、『大学いも』を作るくらいなので、レパートリーが増えていいですねぇ~作ってみました。

さつまいもの形を残したかったので、あえて私はサツマイモを少し厚く切ってみました。蒸らし時も、そっとかき混ぜて、さつまいもの形をそのままに。黄金色が、キレイに仕上がって食欲をそそります! 大成功~っ)^o^( 

みりんを加えるためか?おこげが出来ました。おいしいおいしい(*^。^*)  ちなみに、 『おでん』 と合わせてほっこりしてみては、いかがでしょうかぁ♪♪♪

【さつまいもご飯】レシピ

<材料> 3~4人分

米…360ml(2合)
さつまいも…120g
みりん…小さじ2
塩…小さじ2/3

【さつまいもご飯】の作り方を 続きに書きました。
  ↓   ↓


<作り方> 写真:半量(お米1合)

1.米は研いだ後、お釜に入れて分量(目盛り)の水を加え30分浸水させます。

2.さつまいもは、厚さ5�oのいちょう切りし10分、水にさらします。 

※さつまいもは、アクがあるので水にさらします。

3.1のお釜にみりん、塩を加えてかき混ぜます。

2の水気をきったさつまいもを上に加えて、炊飯します。 

※調味料を加えたら混ぜて、さつまいもを加えたら混ぜずに炊飯!

4.炊き上がったら、すぐに全体を混ぜて【さつまいもご飯】の出来上がり。

(私は、黒ごまをトッピングしました)

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