きのこの炊き込みご飯

NHKきょうの料理のきのこの炊き込みご飯
2014年12月3日(水)

NHK

きょうの料理

~ふたりの週末ごはん~

 

NHKきょうの料理では、【栗原はるみのふたりの週末ごはん 年末スペシャル】ということで、【ビーフシチュー】を作っていました。

栗原はるみさんのお宅では、パンに合わせるよりもご飯に合わせるということで、【きのこの炊き込みご飯】 の作り方も紹介していました。

しめじ、舞茸、エリンギの3種類のきのこが、たっぷりと入った炊き込みご飯です。炊飯器で手軽に作れます。

< 実際に作ってみました!! >

炊飯器で作れるお手軽レシピなので、
早速、作ってみました。

上写真では分かりませんが、
しっかりおこげが出来ました。いいですよねぇ(^^♪

放送で紹介された【ビーフシチュー】も美味しそうでしたが、
かれこれ2時間はかかる”ごちそう”なので、
機会があったら・・・ということで(^_^.)

我が家では、普通にさんまと合わせて、
和食でいただきました。

◆◇◆ 【きのこの炊き込みご飯】  ◆◇◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

━━━━━━━━━━━━━━━━━

お米もベチャッとならずによかったです(*^。^*)
どちらかというと、かために炊きあがったくらいです。

【きのこの炊き込みご飯】 のレシピは続きです♪

 

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■■■ 【きのこの炊き込みご飯】レシピ ■■■

<材料> 4人分

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米…400ml(カップ2)

昆布(10cm長さ)…1枚

しめじ…1パック(100g)

まいたけ…1パック(100g)

エリンギ…1パック(100g)

(A)
酒・みりん・うす口しょうゆ・しょうゆ…各大さじ1

塩…少々

好みの漬物…適宜

好みのかんきつ…適宜

<作り方>  写真:レシピの半量

1、昆布(10cm長さ 1枚)はサッと洗ってから約カップ2の水につけ、約30分間おきます。 NHKきょうの料理のきのこの炊き込みご飯

2、米(400ml(カップ2))は洗ってざるに上げ、約15分間おきます。 NHKきょうの料理のきのこの炊き込みご飯

3、しめじ(1パック(100g))は石づきを除き、小房にほぐします。 まいたけ(1パック(100g))は細かくほぐします。 エリンギ(1パック(100g))は3~4cm長さに切り、太い部分は半分に切ってから5~6mm厚さの薄切りにします。NHKきょうの料理のきのこの炊き込みご飯 

4、Aの酒・みりん・うす口しょうゆ・しょうゆ(各大1)、塩(少々)に1の昆布だしを加え、360mlに計量します。 NHKきょうの料理のきのこの炊き込みご飯

5、炊飯器の内釜に2の米を入れ、3のきのこを広げてのせます。 4を縁から注いで普通に炊きます。NHKきょうの料理のきのこの炊き込みご飯 

6、炊き上がったらサックリと混ぜて器に盛り、【きのこの炊き込みご飯】 の出来上がり。好みの漬物(適宜)と好みのかんきつ(適宜)を添えたり、同日紹介のビーフシチューをかけて食べます。 NHKきょうの料理のきのこの炊き込みご飯

●NHKきょうの料理の放送を参考に作ってみました。 

 


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6 Responses to “きのこの炊き込みご飯”

  1. 北浦和のQ より:

    ふむふむ、参考になります。
    で、栗原家ではこれに常備菜のすき昆布が加わると(^^ゞ

  2. 三ツ星主婦 より:

    北浦和のQさん
    今回は、この【きのこの炊き込みご飯】 に【ビーフシチュー】を合わせて紹介していました。
    意外ですが、栗原家では、定番とのことで驚きです\(◎o◎)/!
     

  3. 北浦和のQ より:

    うっはー!
    そりゃ献立のイメージが湧きません。
    同じシチューならまだアイリッシュシチューの方が合いそうな気もしますが(^^ゞ

  4. 三ツ星主婦 より:

    北浦和のQさん
    >アイリッシュシチュー
    とは、なんぞや???ということで、調べました。
    アイルランドの家庭料理だそうで、知りませんでした(^_^.)
    いろんな料理をご存じなんですねぇ!(^^)!

  5. 北浦和のQ より:

    いやいやいやいや。
    知ってる『だけ』です。お恥ずかしゅうございます(^^ゞ
    今『男子ごはんの本その6』見てたんですが、昨年9月に『きのこの炊き込みご飯』やってますね。
    んで、『カレイのおろし煮』『根菜の味噌汁』とあわせた『秋の和定食』となってました。
    うーむ、母と息子、どっちを信じるべきか。。。

  6. 三ツ星主婦 より:

    北浦和のQさん
    (゚∀゚)アヒャヒャ~『きのこの炊き込みご飯』は、秋~冬の定番ご飯ですからね(^_^.)
    ちなみに、母・はるみさんの『ビーフシチュー』は2時間は煮込むようでしたので、
    息子・心平さんの『カレイのおろし煮』などの和定食の方を私は勝手ながらおすすめします♪
    「アイリッシュシチュー」
    知ってる『だけ』でもスゴイ!物知りですね(^^

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