鶏肉とじゃがいものガレット

imo-galette2011年2月10日(木)
NHKあさイチ

~じゃがいも~

ゲスト:小林まさみさん(料理研究家)

じゃがいもを使ったおすすめレシピを紹介していました。

「はりねずみ」・・・のようです(T_T)

【鶏肉とじゃがいものガレット】というお料理なんですが(^_^;)

「これ何?いも?」と主人に言われましたぁぁぁ(T_T)

そう、ジャガイモがなんですがね・・・手持ちの道具では、思ったような千切りにならなくて、急きょ、包丁で千切りにしました。

そのためか?!ジャガイモが思い思いの方向に向いて、思うように鶏肉を包まずに、ちょっと悪戦苦闘しました(>_<)

放送では、コロッケのような、キレイな楕円形(ガレット)に仕上がってました。ジャガイモが細く、お肉の形状にそってくれたのでしょう。

でも、香ばしく焼けたジャガイモが高評価で、味は良かったです!負け惜しみか?!・・・いや本当に食べた評価は、良かったです(*^。^*)

【鶏肉とじゃがいものガレット】のレシピ・作り方を続きに書きました。
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【鶏肉とじゃがいものガレット】レシピ

<材料> 2人分

鶏むね肉・・・1枚
じゃがいも・・・2コ(300グラム)
小麦粉・・・大さじ3
塩・・・小さじ3分の1
こしょう・・・適量
バター・・・大さじ2

サラダ菜・・・6枚
レモン・・・4分の1コ

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<作り方>
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1.鶏肉は皮を除いて厚みを半分に開き、ラップをかけ、めん棒などでたたいて1.5倍にのばす。
※厚みを半分に切り開くことで火の通りがよくなりますさらに叩くことで柔らかくなります。
半分に切り、塩・こしょうをふって下味をつける。

2.じゃがいもはスライサーで千切りにし、水けをしぼり小麦粉をまぶす。
※細い方が火の通りが早いです。小麦粉をまぶすことで、より肉とくっつきやすく、形が作りやすいです

3.フライパンにバターを入れ、半分ほど溶けたらじゃがいもの半量を2か所に敷き、その上に鶏肉を並べる。
残りのじゃがいもをまんべんなくのせ、1枚ずつへらで押さえながら、中火で4~5分間、返して3分間こんがりと焼く。
※へらで押さえて形を整えながら焼きます
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4.器に盛り、サラダ菜、くし形に切ったレモンを添える。
(にんじん・ズッキーニを添えました)


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3 Responses to “鶏肉とじゃがいものガレット”

  1. 高山 より:

    おいしそうですね~
    こんなの家でも出たら超うれしいのにな~^^;

  2. これはおいしそうですね

  3. 三ツ星主婦 より:

    高山さん 強迫性障害カウンセラーさん
    おいしそうというコメントをいただきまして
    それはそれは、ありがとうございます。
    ポイントは、ジャガイモの細い千切りです。
    美味しいですから、よかったらお試しください

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