豆腐ハンバーグ

tofuhijiki-hamburg.jpg2011年2月15日(火)
NHKあさイチ

<スゴ技Q 豆腐でHAPPY!>

ゲスト:高城順子さん(料理研究家)

ヘルシーでお手頃で栄養もある「豆腐」を特集していた中で、水切りを一切しないで【豆腐ハンバーグ】が作れます。と焼き上がりの映像が放送されました。

「気になるーーーっっ!」

レシピの公開がなかったので、オリジナルで作ってみました!!

ヘルシー!だけど、鮭もいい食感・味をだしてくれて、なかなか美味しかったです(*^。^*) ちょっとやわらかくて、割れましたが、なんとかそれっぽく作れました(あんかけタレもアレンジです)。

と、あさイチHPを見たら・・・レシピが追記されてるでは、ありませんかぁぁぁ\(◎o◎)/  早く気が付けばよかったぁ(^_^;)

番組放送中も質問があったので、その後も問い合わせが殺到したのでしょう 

ヘルシーで水切り不要の簡単な【豆腐ハンバーグ】は、私をはじめみんなも気になったんですね(^_-)-☆

その、高城順子先生の水切りしない【豆腐ハンバーグ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
↓  ↓

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水切りしない【豆腐ハンバーグ】レシピ


<材料>
4個
tofuhijiki-hamburg1.jpg
木綿豆腐・・・1丁
芽ひじき・・・6グラム
(私は大さじ2で作ってます)
鮭フレーク・・・40グラム

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(A)
卵・・・1個
塩・・・小さじ1/2
こしょう・・・少々
片栗粉・・・大さじ3

サラダ油・・・大さじ1/2~1


<作り方>

tofuhijiki-hamburg2.jpg
1.豆腐はパックから出し、水を切って、ボウルに入れます。豆腐を崩して芽ひじき、鮭フレークを加えて混ぜ合わせて5分おきます。

※乾燥ひじき、鮭フレークを加えることで、豆腐の水分を吸収してくれる

tofuhijiki-hamburg3.jpg
2.1に(A)を加えてよく混ぜて、4等分して成形します。

3.フライパンにサラダ油をひき、2を中火で1~2分焼いて、裏返して同様に焼いて完成
tofuhijiki-hamburg4.jpg

●私は、片栗粉が少なく(大さじ1)、卵を入れませんtofuhijiki-hamburg5.jpgでしたので、裏返すのがやや難ありで、ちょっと割れました(^_^;)


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4 Responses to “豆腐ハンバーグ”

  1. より:

    こんばんは。
    今回はこちらの豆腐ハンバーグ作ってみました。
    中々簡単で、美味しかったです。
    僕はポン酢で食べたんですけど、良ければこちらのあんかけの作り方を教えてくださいませんか?

  2. 三ツ星主婦 より:

    諒さん こんばんは。
    この【豆腐ハンバーグ】を作られたんですね(^_-)-☆
    ポン酢も合いそうで、いいですねぇ↑↑↑
    私は、勘で作ってしまうので(^_^;)、タニタのレシピ本より、ご質問の『あんかけ』を紹介します。
    だし汁…50cc
    しょう油…小さじ2
    酒…小さじ1
    砂糖…小さじ1
    水溶き片栗粉…適宜
    ご参考になさって下さい♪♪♪

  3. より:

    おー!早速ありがとうございます!
    あと2個残ってるので、明日はあんかけタレで食べてみます!

  4. 三ツ星主婦 より:

    諒さん
    おぉぉぉ!明日は、あんかけタレでまた違った【豆腐ハンバーグ】を楽しめますね♪♪♪ 間に合ってよかったです(*^_^*)

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