肉みそいためうどん&かまたまうどん

nikumisoudon-asa2010年7月27日(火)
NHKあさイチ

~「きほんのき」冷凍うどん~

高城順子さん(料理研究家)

ベテラン料理研究家に教わる「きほんのき」。ということで、「冷凍うどん」を茹でるのではなく、電子レンジで解凍する方法には出演者も驚いてましたが、私も初めて!なんで気が付かなかったんだろう~楽ちんで良かったです!

めんつゆばかりの冷たいうどんも、肉味噌でいただくこのレシピは我が家には新鮮!わたしは食べるラー油を追加して、よりパンチを効かせて美味しかったです★★★

【肉みそいためうどん】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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【肉みそいためうどん】レシピ

<材料> 2人分

冷凍うどん・・・2玉分
生しいたけ・・・2枚
ナス・・・1本
ネギ(みじん切り・・・1/4本
ショウガ(みじん切り)・・・1/2かけ

豚ひき肉・・・120グラム
サラダ油・・・大さじ1

(A)
 ・みそ・・・大さじ2※あれば、赤だし用のみそなどがよい
 ・甜麺醤(テンメンジャン)・・・大さじ2
 ・酒・・・大さじ3

粉ざんしょう・・・適量
ごま油・・・小さじ1

(トッピング)
キュウリ(せん切り)・・・1/2本
長ネギ(細切り)・・・10センチ

ラー油・・・お好みで

<作り方>

1.生しいたけは石づきを取り、5ミリ角に切る。ナスは1センチ幅のいちょう切りにする。nikumisoudon-asa1

2.Aをよく混ぜ合わせておく。

3.冷凍うどんは袋の表示通り電子レンジにかけておく。
(私の使用したものは、内袋から取り出し、ラップをして3分半加熱でした)

4.油を熱し、ナスを炒める。ネギ・ショウガ・豚のひき肉を加え炒める。nikumisoudon-asa2

5.肉の色が変わったら生しいたけ、2のAを加え中火でよく炒める(写真右)。

6.粉ざんしょう・ごま油をふる。お好みでラー油をかける。

7.3の冷凍うどんはザルに取り、流水でぬめりを洗い水けを切る。

8.7のうどんを器に盛り、5をのせ、キュウリ、ネギの細切りを添える。
お好みでラー油をまわしかけて完成!
(キュウリを長くスライスしました)

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【かまたまうどん】レシピ

<材料>  2人分

冷凍うどん・・・2玉分
卵・・・2コ
しょうゆ・・・適量


削り節 ・・・適量           
しらす・・・適量
ショウガ(すりおろす)・・・適量
刻みのり・・・適量
細ネギ(小口切り)・・・適量

<作り方>

1.冷凍うどんは電子レンジ(500~600ワット)にかける(大体1玉3分30秒)。
※時間はそれぞれ違うので後の表示を見ておこなうこと。

2.器に1を入れ、卵・しょうゆを入れ、混ぜ合わせる。

3.お好みでAをのせる。

●作ってませんが、いちおう同日紹介していたレシピです。ご参考までに~

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