簡単中国風おこわ




2012年12月27日(木)
NHKテレビ

あさイチ

あさイチごはん「解決!ゴハン」

ゲスト:小林まさみさん(料理研究家)

あさイチごはんでは、年末年始のおもてなしにも大活躍します!と【簡単中国風おこわ】を紹介していました。

蒸し器も炊飯器も使わずに、フライパンと電子レンジで作る簡単おこわです。もち米もあるし、ほかの食材も揃ってるから作ってみました。

やっぱり、電子レンジでおこわが作れるって、スゴイです!!便利です~~~っ! モチモチして美味しい(*^。^*) ごま油や焼き豚で中国風の味もします!

炒めるところまで下ごしらえし、食べる直前に電子レンジ加熱、出来たてホヤホヤを食べることができるから、お正月やおもてなしにも重宝するレシピです♪

【簡単中国風おこわ】レシピ

<材料> 4人分

もち米・・・カップ2
干しえび・・・大さじ2
干ししいたけ・・・4枚
ねぎ(粗みじん切り)・・・10cm
水煮たけのこ(熱湯でゆで1cm角)・・・100g
水煮ぎんなん(水けをきる)・・・60g
焼き豚(1.5cm角)・・・100g(市販の薄いものでも可)
ごま油・・・大さじ1

(A)
顆粒チキンスープのもと(中国風)・・・小さじ1
酒・・・大さじ1
オイスターソース・・・大さじ1
しょうゆ・・・大さじ1と1/3
塩・こしょう・・・各少々

【簡単中国風おこわ】の作り方を 続きに書きました。
  ↓   ↓

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<作り方> 写真:半量

1.もち米(カップ2)は洗い、1時間浸水させ、水けをきっておきます。

干ししいたけ(4枚)と干しえび(大2)は、かぶるくらいのぬるま湯で戻します。 

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2.干ししいたけは、水けを絞って石づきを除き、1cm角に切ります。

長ネギ(10cm)は、粗みじん切り、タケノコ(100g)は1cm角、焼き豚(100g)は、1.5cm角に切ります。 


※干ししいたけと干しえびの戻し汁は、捨てずに調味液で使用!

3.干ししいたけと干しえびの戻し汁に水を足し、カップ2と1/2にし、(A)の顆粒チキンスープのもと(中国風・小1)、酒(大1)、オイスターソース(大1)、しょうゆ(大1と1/3)、塩・こしょう(各少々)を混ぜ合わせておきます。

4.フライパンにごま油(大1)を熱し、干しえび、干ししいたけ、ねぎ、たけのこを炒めます。

ねぎの香りがたったら、もち米を加え炒めます。

米に油が回ったら3の調味液を加え、時々炒めながら汁けを飛ばします。 

 

5.汁がほとんどなくなったら、焼き豚、ぎんなんを加え、混ぜます。
 

※焼き豚は、崩れを少なく後入れでOK!

6.5を耐熱皿に移し広げ、ふわっとラップをかけて、電子レンジ(600W)で8~10分ほど加熱します。

●私は、4分加熱し、途中かき混ぜて、残り4分加熱しました。

→少しベチャッと水分が気になったので、さらに2分ちかくラップをはずして加熱し水分をとばしました。 

取り出して、混ぜたら【簡単中国風おこわ】の出来上がり。

※もち米は冷めてもOK!モチモチしてます

●放送を見て、参考に作った作り方をアップしました。


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