簡単ドライカレー

レシピ ドライカレー2014年2月25日(火)
NHKテレビ
あさイチ

解決!ゴハン
ゲスト:ほりえさわこさん(料理研究家)

今日のNHKあさイチでは、【簡単ドライカレー】を作っていました。

「ストックが出来て、アレンジの効く、栄養バランスがいいレシピを教えて下さい!」

という子育てに忙しいママさんからのお悩みにこたえて、野菜たっぷりのドライカレーです。

パスタのソースやグラタンなどにもアレンジが効くということで、放送では【かぼちゃのカレーグラタン】も合わせて紹介していました。

実際に作ってみました!!

<感想>
ドライカレーを作ってみました。
ごぼうなど野菜は全てみじん切りながらも、少し噛み応えがあります。

少しモサッとした仕上がりのドライカレーに感じましたが、
ナンプラーを加えるためか、噛むほどに旨みを感じるドライカレーでした。

ちなみに半分の量を作りましたが、2人分くらい出来ました。
少し残して、【かぼちゃのカレーグラタン】も後日作ろうと思ってます♪

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■■■ 【簡単ドライカレー】レシピ ■■■

<材料> つくりやすい分量

合いびき肉300g
たまねぎ1コ
にんにく1かけ
にんじん、ピーマン、生しいたけ、ごぼう等合わせて300g
顆粒チキンスープのもと(洋風)小さじ2
カレー粉大さじ2
トマトジュースカップ1
しょう油または、ナムプラー小さじ2~3
砂糖小さじ1~2
ガラムマサラなどのスパイス適量

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<作り方> 調理時間30分ほどPT30M / 写真:半量


1.たまねぎ(1コ)、にんにく(1かけ)、にんじん、ピーマン、生しいたけ、ごぼうなど(合わせて300g)は、すべてみじん切りします。 レシピ ドライカレー

●放送:2cm角に切りフードプロセッサーを使ってみじん切りにしても時間短縮でおすすめです。とのことでした。

私は、しいたけに代わってエリンギを使いました) 

※フードプロセッサーを使うことで、手間が省けて、嫌いな野菜も食べられる

2.火をつける前のフライパンに、1とひき肉(300g)、顆粒チキンスープのもと(小2)を加えて混ぜ合わせてから、強火で色づくまで炒めます。 レシピ ドライカレー
 

3.カレー粉(大2)をふり入れ、さらに香りがたつまで炒めます。 レシピ ドライカレー
 

4.3にトマトジュース(カップ1)を4回(カップ1/4ずつ位を目安)に分けて加え、その都度、炒めて焼き目をつけ15分くらい煮詰めます。 レシピ ドライカレー
 

5.4にしょう油または、ナムプラー(小2~3)、砂糖(小1~2)を加え、あればガラムマサラなどのスパイス(適量)を加え、味を調えます。 白いご飯の上に盛り付けて、【簡単ドライカレー】の出来上がり レシピ ドライカレー

お好みで、ゆで卵とピクルスを添えてどうぞ

●放送:白いご飯とドライカレーを混ぜ合わせてもOK!とのことでした。 

※小分けにして冷凍庫で1か月保存可能。保存容器などに入れ、冷蔵庫で4~5日間保存可能

●NHKあさイチの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。


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