究極の豚肉じゃが

NHKあさイチの究極の豚肉じゃが
2014年11月25日(火)

NHK

あさイチ
~スゴ技Q ~

NHKあさイチでは、おいしい肉じゃがの作り方を関東風と関西風の2通りを紹介していました。

家庭料理の定番の肉じゃがですが、「煮崩れる。味が染みない。肉が硬くなる」といったお悩みを解決する嬉しいレシピ。

関東風の【究極の豚肉じゃが】 は、ネーミングで分かるように豚肉を使います。

煮込みはたったの15分!冷ましながら味を染み込ませるところがポイントです。
 

< 実際に作ってみました!! >

牛肉で作る関西風も気になりましたが、
まずは、関東風の【究極の豚肉じゃが】 を作ってみました。

むふふ(*^。^*) 美味しいです~!

じゃがいものモサッと感が、個人的にはあまり好きでなく、
肉じゃがを好んで作ることがありません。

でも今回は、“レシピ通り作ってみた”という思いからか?
なんだか、とっても美味しく感じて今までにないくらい食べました(^^♪
15分煮て、食べる時に温め直すだけなのに、よく味が染みて、おいしいです。

だしは顆粒だし。ペーパーナプキンの落とし蓋で、途中、混ぜる必要なし!
という、究極の手軽・ズボラレシピで、楽ちんのところも気に入りました\(^o^)/

ちなみに私は、作ってから食べるまで6~7時間ほど置きました。

◆◇◆ 【究極の豚肉じゃが】  ◆◇◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

━━━━━━━━━━━━━━━━━

材料と調味料を冷たい状態から15分ほど煮るだけ。
とっても簡単で、我が家の定番になりそう!(^^)!

【究極の豚肉じゃが】 のレシピは続きです♪

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■■■ 【究極の豚肉じゃが】レシピ ■■■

<材料> 4人分

豚バラ肉…250g

じゃがいも…(中サイズで)4個

にんじん…1/2本

たまねぎ…1個

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水…600ml

顆粒だしのもと…3g

しょうゆ…大さじ4

みりん…大さじ4

砂糖…小さじ2

<作り方>   写真:レシピの半量2人分

1、たまねぎ(1個)は繊維に沿ってくし切り、じゃがいも((中サイズで)4個)・にんじん(1/2本)は同じ大きさくらいの乱切りにします。 豚バラ肉(250g)は食べやすい大きさに切ります。NHKあさイチの究極の豚肉じゃが

2、水(600ml)、顆粒だしのもと(3g)、しょうゆ(大4)、みりん(大4)、砂糖(小2)を合わせます。 NHKあさイチの究極の豚肉じゃが

 

3、フライパンに1の具材、2の調味料を入れます。 NHKあさイチの究極の豚肉じゃが

※フライパンは熱効率がよく、少しの水でホクホクに煮上がる

4、真ん中に穴を開けたキッチンペーパーで落としぶたをして、中火にかけて、沸騰するまでふたをします。 NHKあさイチの究極の豚肉じゃが

※水から煮ることで、うまみ成分などが水に溶け出て美味しくなる

5、煮立ったところでふたをとり、弱めの中火にして、15分煮込みます(かき混ぜる必要ありません)。 NHKあさイチの究極の豚肉じゃが

※落とし蓋をすること対流し味が行き渡る。煮崩れず、アクとりの必要もなし

NHKあさイチの究極の豚肉じゃが6、火を消し冷ましながら、味を含ませます。


※朝作って、夜に食べるくらいを目安に 

7、食べる直前に、もう一度、火にかけて温めます。 器に盛り、【究極の豚肉じゃが】の出来上がり。NHKあさイチの究極の豚肉じゃが

●NHKあさイチの放送を参考に作ってみました。 


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