必ずできる!ギョーザ

NHKあさイチの必ずできる!ギョーザ
2014年8月25日(月)

NHK

NHKあさイチ
~解決!ごはん~

NHKあさイチでは、「結婚3年、餃子を一度もうまく焼けたことがありません!いつも皮なし餃子になってしまう・・・」という切実な奥様からのお悩みが・・・。

そこで、中華料理でおなじみの菰田欣也さんが、【必ずできる!ギョーザ】 の作り方を紹介していました。

失敗しないポイントは、餡を休ませて香ばしく焼くこと!と放送していました。

< 実際に作ってみました!! >

失敗しない・・・という時にかぎって、いまいちの出来だったりするんですよねぇ(T_T)
餡にトマトが入る、変わり種の餃子です。

トマトの水分もあって、とても餡がやわらかい餃子になりました。
ジューシーといえばジューシーなんですが・・・
これでいいのか?失敗したのか?

でも、トマトの味も感じられて、生姜などでどことなくスッキリ。
何もつけずに、パクパクと食べられる焼き餃子でした。

◆◇◆ 【必ずできる!ギョーザ】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★☆

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ニラが入らず口臭を気にせず食べられていいです!
ゆるい餡でちょっと疑問が残ったので星2つとさせていただきました。
私の失敗かもしれませんねm(__)m

【必ずできる!ギョーザ】 のレシピは続きです♪

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■■■ 【必ずできる!ギョーザ】レシピ ■■■

<材料> 10コ分

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豚ひき肉…200g

キャベツ…150g

ねぎ…1本

にんにく、しょうが…各1かけ

トマト…1/2コ

ギョーザの皮…10枚

湯…150ml

サラダ油…適量

(A)
塩…小さじ1/4

こしょう…少々

しょうゆ…小さじ1/3

日本酒…大さじ3

オイスターソース…小さじ1/2

かたくり粉…大さじ1

ごま油…小さじ1/2

<作り方> 写真:分量の半分(なぜか12個ほど出来ました)

1、キャベツ(150g)、ねぎ(1本)、しょうが(1かけ)、トマト(1/2コ)はみじん切りに、にんにく(1かけ)はすりおろします。 NHKあさイチの必ずできる!ギョーザ

 

2、ボウルに豚ひき肉(200g)、(1)のトマト以外の材料を入れ、よく混ぜます。 Aの塩(小1/4)、こしょう(少々)、しょうゆ(小1/3)、日本酒(大3)、オイスターソース(小1/2)、かたくり粉(大1)、ごま油(小1/2)を加え混ぜ合わせます。 NHKあさイチの必ずできる!ギョーザ

最後にトマトを加え、さらに混ぜ、冷蔵庫で30分以上休ませます。 NHKあさイチの必ずできる!ギョーザ

 

4、(3)を皮で包んだら、サラダ油(適量)をしいたフライパンに少し間隔を開けてギョーザを並べて火にかけ、湯(150ml)を入れてふたをし、中火で約6分間蒸します。  NHKあさイチの必ずできる!ギョーザ

 

5、フライパンに水けが残っている場合は紙タオルなどでふき取り、サラダ油(少量)を足して強火で1分間ほど焼きます。

6、お皿に餃子を返して盛り、【必ずできる!ギョーザ】 の出来上がり。 NHKあさイチの必ずできる!ギョーザ

●NHKあさイチの放送を参考に作ってみました。


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