必ずできる！ギョーザ
2014年8月25日（月）
NHK
NHKあさイチ
～解決！ごはん～
NHKあさイチでは、「結婚3年、餃子を一度もうまく焼けたことがありません！いつも皮なし餃子になってしまう・・・」という切実な奥様からのお悩みが・・・。
そこで、中華料理でおなじみの菰田欣也さんが、【必ずできる！ギョーザ】 の作り方を紹介していました。
失敗しないポイントは、餡を休ませて香ばしく焼くこと！と放送していました。
＜ 実際に作ってみました!! ＞
失敗しない・・・という時にかぎって、いまいちの出来だったりするんですよねぇ(T_T)
餡にトマトが入る、変わり種の餃子です。
トマトの水分もあって、とても餡がやわらかい餃子になりました。
ジューシーといえばジューシーなんですが・・・
これでいいのか？失敗したのか？
でも、トマトの味も感じられて、生姜などでどことなくスッキリ。
何もつけずに、パクパクと食べられる焼き餃子でした。
◆◇◆ 【必ずできる！ギョーザ】 ◆◇◆
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食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★★
調理の時間 ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★☆
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ニラが入らず口臭を気にせず食べられていいです！
ゆるい餡でちょっと疑問が残ったので星２つとさせていただきました。
私の失敗かもしれませんねm(__)m
【必ずできる！ギョーザ】 のレシピは続きです♪
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■■■ 【必ずできる！ギョーザ】レシピ ■■■
＜材料＞ １０コ分
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豚ひき肉…200g
キャベツ…150g
ねぎ…1本
にんにく、しょうが…各1かけ
トマト…1/2コ
ギョーザの皮…10枚
湯…150ml
サラダ油…適量
（A）
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
しょうゆ…小さじ1/3
日本酒…大さじ3
オイスターソース…小さじ1/2
かたくり粉…大さじ1
ごま油…小さじ1/2
＜作り方＞ 写真：分量の半分（なぜか12個ほど出来ました）
1、キャベツ(150g)、ねぎ(1本)、しょうが（1かけ）、トマト(1/2コ)はみじん切りに、にんにく（1かけ）はすりおろします。 
2、ボウルに豚ひき肉(200g)、(1)のトマト以外の材料を入れ、よく混ぜます。 Aの塩（小1/4）、こしょう（少々）、しょうゆ（小1/3）、日本酒（大3）、オイスターソース（小1/2）、かたくり粉（大1）、ごま油（小1/2）を加え混ぜ合わせます。 
最後にトマトを加え、さらに混ぜ、冷蔵庫で30分以上休ませます。 
4、(3)を皮で包んだら、サラダ油(適量)をしいたフライパンに少し間隔を開けてギョーザを並べて火にかけ、湯(150ml)を入れてふたをし、中火で約6分間蒸します。 
5、フライパンに水けが残っている場合は紙タオルなどでふき取り、サラダ油（少量）を足して強火で1分間ほど焼きます。
6、お皿に餃子を返して盛り、【必ずできる！ギョーザ】 の出来上がり。 
●NHKあさイチの放送を参考に作ってみました。
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