冷製クリームツナパスタ


2011年7月14日(木)
NHKあさイチ

あさイチごはん

ゲスト:脇雅世さん(料理研究家)

自称”麺くい”という脇雅世さんが、今朝は夏に嬉しい冷たい【クリームパスタ】を紹介していました。

味の決めての「クリームソース」は、ヨーグルトとマヨネーズのあっさりソース!

生クリームを使わずにゴマのコクで、これは美味しい(*^。^*) 

この、ごま風味のクリームソースは、サラダのドレッシングにも良さそうです♪

主人には酸味が少しキニナルようでしたが(^_^;)

【冷製クリームツナパスタ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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【冷製クリームツナパスタ】レシピ

<材料>  2人分

スパゲッティ・・・160g
ツナ・・・小1缶
紫たまねぎ(または、タマネギ)・・・1/4コ
トマト・・・1コ
きゅうり・・・1/2本
青じそ・・・3枚
トウモロコシ・・・1/3本
枝豆・・・大さじ2 (オクラを代用)

(ごま風味のクリームソース)
 マヨネーズ・・・大さじ1
 ヨーグルト・・・100g
 すりごま(白)・・・大さじ2
 塩・・・小さじ1/2
 こしょう・・・少々
 砂糖・・・小さじ1/2
 オリーブ油・・・大さじ2


<作り方>
写真:半量ほど

1.湯を沸かし、塩を入れてスパゲッティを表示時間より1分間ほど長く茹でます。
冷水に取って冷まし、水けを切ります。

※冷製パスタの場合は、表示時間より1分ほど長めに茹でて


*具材の下ごしらえ*
2.トウモロコシは皮をむいて、洗って塩(少々)を全体にまぶし、二重にラップで包みます。

電子レンジ(600W)で1分30秒ほど加熱し、1分間蒸らし、トウモロコシをひっくり返してさらに1分間電子レンジで加熱します。粗熱をとって実を外します。

3.ツナは軽く缶汁を切り、ほぐしておきます。

玉ねぎは千切りに(好みで水にさらす)、トマト、きゅうりは1cmの角切り、青じそは手でちぎります。

枝豆は茹でてさやから出しておきます。(私は、オクラを代用しました)


*クリームソースを作る*
4.ボウルにヨーグルト、マヨネーズ、すりごま、塩、こしょう、砂糖を入れて混ぜながら、オリーブ油を加え混ぜ合わせます。

*仕上げ*
5.器にパスタ盛り、4のクリームソースをかけ、3の具材を彩りよく散らして【冷製クリームツナパスタ】の出来上がり

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