レタスらっきょうチャーハン

rakyo-chahan.jpg2011年5月17日(火)
NHKあさイチ

あさイチごはん

ゲスト:川上文代さん(料理研究家)

らっきょうの入った「変わりチャーハン」を渋谷で料理教室を開く川上文代さんが、あっという間に作って紹介していました。

レタスとらっきょうの食感を生かすために、最後に加えてザッと混ぜるだけ!

サラダ感覚のヘルシーなチャーハンに仕上がりますよ!と放送していました。

らっきょうの存在が私には物足りなかったので、粗みじん切りでもよかったかなぁ~と。

ちなみに、らっきょうをそう好まない主人には、この変わりチャーハンは、イマイチだったようです・・・残念(^_^;)

【レタスらっきょうチャーハン】のレシピ・作り方は、続きへ書きました。
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【レタスらっきょうチャーハン】レシピ

<材料> 2人分

ご飯・・・約350g ※炊きあがり後、バットに広げて水分を飛ばしておくとよい
溶き卵・・・2個分

ウインナーソーセージ・・・4本
ショウガ(みじん切り)・・・少々
長ねぎ・・・大さじ1

レタス・・・2枚
甘酢らっきょう(みじん切り)・・・4個

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塩・こしょう・・・各適量
うす口しょうゆ・・・大さじ1

サラダ油・・・大さじ1

rakyo-chahan1.jpg
<作り方>

1.ウインナーソーセージ、長ねぎ、レタスは5mm角に切り、らっきょうとショウガはみじん切りにします。
 

2.フライパンにサラダ油を熱し、薄煙が出てきたら溶き卵を入れ、すぐにご飯を加え、切り混ぜながrakyo-chahan2.jpgら卵と混ぜ、フライパン一面に広げて水分を飛ばします。

※フライパンを熱くすることが、パラパラに仕上がるコツ

3.長ねぎ、ショウガ、ウインナーソーセージ、塩・こしょうを加え、全体に火が通ったら、鍋肌からうす口しょうゆを加え、香ばしい香りをつけますrakyo-chahan3.jpg

4.最後にらっきょうとレタスを加え、切り混ぜて均一に混ぜ、皿に盛って【レタスらっきょうチャーハン】の出来上がり

※水分のあるものは、最後に加えること


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