ハヤシライス




2012年2月8日(水)
NHKテレビ

あさイチ

あさイチごはん

ゲスト:河野雅子さん(料理研究家)

洋食屋さんの味を、家庭で出してみませんか?と、あさイチごはんでは、牛肉を使った洋食メニューの定番【ハヤシライス】の作り方を紹介していました。

ハヤシライスは、具材が少なくていいですよね。肝心のソースは、市販のデミグラスソースに、ケチャップやスープを加えるだけなので、楽ちん。帰宅後でも、サッと作れて助かりました(*^^)v

インスタントのレトルト味に、慣れ過ぎている我が家には、最初のひと口、物足りなく感じました(^_^;) 本格的な味わい。ということですから、本来のハヤシソースも、これくらいサラッとして、軽いのかな~ 食後も胃に負担がなくてよかったです♪

【ハヤシライス】レシピ

<材料>  2人分

牛薄切り肉・・・150g
小麦粉・・・大さじ1

サラダ油・・・大さじ1と1/2

たまねぎ・・・小1コ
マッシュルーム・・・5~6コ

(A)
 デミグラスソース(缶詰)・・・100g
 スープ(洋風)・・・カップ2/3
 トマトケチャップ・・・大さじ2
 ウスターソース・・・小さじ2
 赤ワイン・・・カップ1/4

塩・こしょう・・・各少々
ご飯(温かいもの)・・・2人分

【ハヤシライス】の作り方を 続きに書きました。
  ↓  ↓


<作り方> 

1.牛肉は一口大に切って塩、こしょう(各少々)をふり、小麦粉を茶こしなどで全体にふります。 

※牛肉に小麦粉をまぶすことで、味がからみやすくなる。ソースにとろみもつきます。

2.たまねぎは、2~3ミリ厚さの薄切りにします。
マッシュルームは石づきを切り落とし、7~8ミリ厚さに切ります。 

3.フライパンにサラダ油を熱し、たまねぎを炒めます。

たまねぎがしんなりしたら、牛肉をほぐしながら炒め、色が変わってきたらマッシュルームを加えて、炒め合わせます。 

4.(A)を加え、ときどき全体を混ぜながら弱めの中火で7~8分間煮込みます。

塩・こしょうで味を調えます。 

5.ご飯を器に盛り、4をかけて【ハヤシライス】の出来上がり

(トッピングのグリーンピースは、私のアレンジです)

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