チキン南蛮

NHKあさイチのチキン南蛮 
2014年9月3日(水)

NHK

NHKあさイチ

~解決ごはん~

NHKあさイチでは、「甘くてジューシーなチキン南蛮を作りたい。なんとか美味しく作れないものでしょうか?」というお悩みが。

そこで、リクエストに応えて美味しい【チキン南蛮】の作り方を紹介していました。

甘酢らっきょうや青じそ、ヨーグルトなどを合わせたタルタルソースが、サッパリとしたチキン南蛮です。

< 実際に作ってみました!! >

鶏肉を揚げて、甘酢とタルタルソースを作って・・・
と、結構、手間のかかるチキン南蛮ですが、
今回のレシピは甘酢を火にかけずに、
調味料を混ぜるだけという点が、楽ちんでよかったです!
揚げたり、タルタルソースを作ったりというのはありますが(^_^;)

っで、ヨーグルトを合わせたタルタルソースですが、
青じその爽やかさもあって、なるほどスッキリとしてます!

水切りを忘れてて、少し水切りしただけなので本来の味かややあやしいですが、
らっきょう漬けの食感や甘さも加わって、美味しかったです!(^^)!
主人には、あまりにサッパリしているので、マヨネーズを少し加えてみました。
これが好評で、よかったです。作った甲斐がありました(汗)

◆◇◆ 【チキン南蛮】 ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★ 
調理の時間  ★★☆
ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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チキン南蛮の手間は、やむおえませんね。
ヨーグルトを水切りする時間なども考慮して星2つとさせていただきました。

【チキン南蛮】のレシピは続きです♪

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■■■ 【チキン南蛮】レシピ ■■■

<材料> 4人分

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鶏むね肉…2枚

塩…小さじ1/2

こしょう…少々

小麦粉…大さじ2 
溶き卵…1コ分 
ベビーリーフ、ミニトマト…各適量 
揚げ油…適量 

(A)
しょうゆ、酢、砂糖…各大さじ2

水…大さじ1

(B)
無糖ヨーグルト(水けを切る)…カップ3/4 
らっきょうの甘酢漬け(粗みじん)…大さじ3

ゆで卵(粗みじん)…1コ分

青じそ(せん切り)…10枚

砂糖…小さじ1弱

塩…小さじ1/2弱

こしょう…少々

<作り方> 写真:半量の2人分

1、鶏むね肉(2枚)は大きめのそぎ切りにし、塩(小1/2)とこしょう(少々)をもみ込みます。 NHKあさイチのチキン南蛮

小麦粉(大2)、溶き卵(1コ分)の順に鶏肉にまぶし、180度の油で2分間ほど揚げます。NHKあさイチのチキン南蛮 
 

2、Aのしょうゆ、酢、砂糖(各大2)、水(大1)を混ぜ合わせ、甘酢を作ります。 NHKあさイチのチキン南蛮

 

3、ボウルにBの軽く水けを切った無糖ヨーグルト( カップ3/4)、紙タオルで水けを取り、粗みじんに切ったらっきょうの甘酢漬け(大3) 、粗みじんに切ったゆで卵(1コ分) 、せん切りした青じそ(10枚) 、砂糖(小1弱)、塩(小1/2弱)、こしょう(少々)をすべて加え混ぜ合わせ、タルタルソースを作ります。 
NHKあさイチのチキン南蛮

   

4、(1)の揚げた鶏肉を熱いうちに(2)の甘酢にくぐらせて器に盛ります。

NHKあさイチのチキン南蛮

 

(3)のタルタルソースをかけます。 ベビーリーフとミニトマトを添えて、【チキン南蛮】の出来上がり。 NHKあさイチのチキン南蛮

●NHKあさイチの放送を参考に作ってみました。 


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