アボカド春巻

レシピ あさイチごはん アボカド春巻き


2013年9月19日(木)
NHKテレビ

あさイチ

あさイチごはん「解決!ゴハン」

ゲスト:寺田真二郎さん(料理研究家)

NHKあさイチごはんでは、「アボカドを使った料理を教えて欲しい!」というリクエストに、アボカド好きには、たまらない!とろ~り!【アボカドとえびのチリソース】【アボカド春巻】のレシピ2つも紹介していました。

春巻きのパリッとした香ばしい皮の中から、とろ~りとしたアボカドが出てくる予定!!でしたが、それほど「とろ~り」でなかったです(^_^;) 私の揚げ方がよくないかも。どうも、周りだけ焦げちゃうんですよね(^_^;)

ちなみに、枝豆に代わってミックスビーンズを使用しました。少量のために枝豆を買うよりも、サラダなどに使えるミックスビーンズの方が便利かと思いまして。食感に多少変化があって、赤いんげん豆で色合いも時折楽しめ、代用ミックスビーンズも悪くなかったと思います♪

同日放送紹介の【アボカドとえびのチリソース】こちらも作りました

【アボカド春巻】レシピ

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<材料> 4本分

アボカド(1cm角)・・・1コ
レモン汁・・・小さじ1
枝豆(味付き)・・・30g
ハム(粗みじん切り)・・・3枚 

マヨネーズ・・・大さじ2
塩、黒こしょう(粗びき)・・・各少々
春巻の皮・・・4枚
揚げ油・・・2cm深さ

【アボカド春巻】の作り方を 続きに書きました。
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<作り方> 写真:1/2量ほど

1.ボウルに1cm角に切ったアボカド(1個)を入れ、レモン汁(小1)をまぶします。

※レモン汁で変色を防ぐので、お弁当のおかずにもOKです!

2.1に枝豆(30g)、粗みじん切りしたハム(3枚)、マヨネーズ(大2)を混ぜ、塩、黒こしょう(各少々)で味を調えます。 

(私は、枝豆に代わってミックスビーンズを使用しました)

3.2を4等分にし、春巻きの皮にのせて巻き、巻き終わりを水につけてとめます。
 

4.フライパンに2cm深さに揚げ油を入れて180度に熱し、3をきつね色になるまで揚げて【アボカド春巻】の出来上がり

●放送を見て、参考に作った作り方をアップしました。


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