アボカドとえびのチリソース

レシピ NHKあさイチごはん アボカドえびチリ


2013年9月19日(木)
NHKテレビ

あさイチ

あさイチごはん「解決!ゴハン」

ゲスト:寺田真二郎さん(料理研究家)

NHKあさイチごはんでは、「アボカドを使った料理を教えて欲しい!」というリクエストに、【アボカドとえびのチリソース】を作って紹介していました。

エビチリとアボカド???初めての組み合わせで、私も興味津々です!!早速、作ってみました。見た感じの色合いが、ややキツイ感じもありますが(^_^;)、アボカドがとろっとして、エビの食感との違いを楽しめました。

アボカドが加わって、マイルドな味になるし、ボリュームもアップするので「いいかも」です!個人的には、シンプルな【エビチリ】で、エビを沢山食べるのがいいですね(笑)

同日放送紹介の【アボカド春巻】こちらも作りました(上写真:右奥)⇒作り方はこちらです

【アボカドとえびのチリソース】レシピ

<材料> 4人分

えび・・・(大)8匹
アボカド・・・(大)1コ

サラダ油・・・大さじ1
塩、黒こしょう(粗びき)・・・各適量
かたくり粉・・・大さじ1
酢・・・小さじ1

(A)
ねぎ(粗みじん切り)・・・1/2本
にんにく(すりおろし)・・・小さじ1/2
しょうが(すりおろす)・・・ 小さじ2
トーバンジャン・・・少々

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(B)
トマトケチャップ・・・大さじ4
酒・・・小さじ2
砂糖・・・小さじ4
水・・・200ml
塩・・・小さじ1/2

(水溶きかたくり粉)
水、かたくり粉・・・各大さじ1

【アボカドとえびのチリソース】の作り方を 続きに書きました。
  ↓   ↓

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<作り方> 写真:1/2量強ほど(エビ小さめ使用)

1.えび(大8尾)は尾を残して殻をむき、背開きにして背ワタをのぞきます。塩、黒こしょう(各適量)をふり、かたくり粉(大1)をまぶします。

アボカド(大1個)は皮、種を除き1cm幅に切ります。 

●えびの尾は、食べづらいようであれば、残さず取り除いても可。とのことでした。

2.フライパンに油(分量外)を入れ熱し、えびを炒め、色が変わってきたら、Aの粗みじん切りしたねぎ(1/2本分)、すりおろしのニンニク(小1/2)としょうが(小2)、トウバンジャン(少々)を加えます。 

3.サッと炒めたら、Bのトマトケチャップ(大4)、酒(小2)、砂糖(小4)、水(200ml)、塩(小1/2)を加え、フツフツとしてきたら、水溶きかたくり粉(大1)でとろみをつけます。 

4.仕上げにアボカドを加え、酢(小1)、塩、黒こしょう(各適量)で味を調えて【アボカドとえびのチリソース】の出来上がり 

●放送を見て、参考に作った作り方をアップしました。


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