さけごはん
２０１３年１０月１０日（木）
ＮＨＫテレビ
あさイチ
解決！ゴハン
ゲスト：大原千鶴さん（料理研究家）
ＮＨＫあさイチでは、「ママ友に料理をふるまいたい」というお悩みに、【さけごはん】を作っていました。
炊飯器で塩鮭を一緒に炊き込む、楽ちんの炊き込みごはんです。土鍋もいいですが、ぎんなん・いくらの醤油漬けを盛り付けて、華やかな「おもてなし」ごはんです！
★実際に作ってみました!!★
簡単で手が込んでないけど、ちょっと豪華に見えて、おもてなし料理によさそうです！！主人に「何か、お祝い？」と聞かれました（笑）。
塩鮭を焼いてから炊飯器で炊きこむので、焼きめのついた鮭の皮も、食べやすかったです。ご飯はほんのり色のつく程度ですが、塩鮭と一緒に食べてちょうどいい味付けでした。
上品なお吸い物を合わせたら、なお「おもてなし」度があがるのではないでしょうか♪ 私はおかずに、【しいたけの肉詰め煮】を作ってみました。白いご飯がすすむ味付けですが、好評でした!(^^)!
●【しいたけの肉詰め煮】速水もこみちのMOCO’Sキッチンより ⇒ レシピ・作り方はこちらです
【さけごはん】レシピ
＜材料＞ ４人分
米…2合（360ml）
塩ざけ（中辛口）…2切れ
だし…440ml
塩…小さじ1/2
しめじ（小房に分ける）…1/2パック
（トッピング）
みつばの軸（ゆでて2cm長さに切る）…適量
ぎんなん（ゆでる）…適量
いくら（しょうゆ漬け）…適量
＜作り方＞ 調理時間６０分（米の浸水時間は除く）ほどPT20M / 写真：1/2量
１．米（2合）は洗ってざるに上げ３０分間吸水させます。塩ざけ（2切れ）は焼いておきます。
２．炊飯器に１の米、だし（440ml）を入れ、塩（小1/2）を加えて、塩ざけ、小房に分けたしめじ（1/2パック）をのせて炊きます。
※塩鮭は焼いてから炊き込むことで、臭みが出にくく、香ばしい香りが出ます
３．炊き上がったら、さけの骨をとって身をほぐし全体をざっくり混ぜて器に盛ります。ゆでて2cm長さに切ったみつばの軸、ゆでたぎんなん、いくらしょうゆ漬け（各適量）をのせて【さけごはん】の出来上がり
●NHKあさイチの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。
